Mứt dâu tây với gelatin cho mùa đông - công thức kèm hình ảnh từng bước.

Mứt dâu tây là một trong những món tráng miệng đơn giản nhất có thể làm bạn hài lòng cả trong mùa hè lẫn mùa đông. Nó dễ làm, giữ được màu sắc hấp dẫn của dâu tây và bảo toàn tất cả các vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng có lợi khác.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

212 kcal

Protein: 0,7 g
Chất béo: 0 g
Carbohydrate: 52,3 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 30 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 30 phút
Độ phức tạp:

Công thức này sẽ thành công ngay cả khi bạn làm lần đầu tiên. Không chỉ món này, mà cả lần đầu tiên bạn nấu ăn nữa.
Số khẩu phần: 3

Có rất nhiều công thức khác nhau để làm mứt dâu tây. Nhưng tôi muốn chia sẻ với bạn một trong những cách thành công và nhanh nhất để tạo ra món mứt tuyệt vời từ loại quả mọng ngon ngọt và thơm lừng này. Bạn chỉ cần ba nguyên liệu: dâu tây, đường và gelatin.

Mứt dâu tây quả thực rất kỳ diệu. Không chỉ có tác dụng tích cực đối với sức khỏe, nó còn giúp bạn cảm thấy vui vẻ hơn ngay cả trong những lúc buồn bã nhất. Nó tạo nên những món tráng miệng vô cùng ngon miệng. Sau tất cả, nó có thể được dùng như một món ăn riêng hoặc làm nhân bánh. cho chiếc bánh, Cách trang trí kem và bánh phô mai.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Mứt dâu tây với thạch

Thành phần

Khẩu phần

Quả dâu

1 kg
Đường

600 G
Gelatin

40 G
Nước

100 ml

Sự chuẩn bị

Bước 1

Đổ nước sôi để nguội lên gelatin và trộn đều. Sau đó để yên trong 30 phút cho gelatin nở ra.

Bước 2

Lấy dâu tây và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Ngâm trong 2 phút. Vớt dâu tây ra khỏi nước, loại bỏ những quả bị hỏng và bỏ cuống. Bạn có thể làm điều này bằng tay, bằng dao hoặc bằng nhíp.

Bước 3

Cẩn thận cho dâu tây vào nồi và thêm đường.

Để nấu mứt, hãy chọn loại nồi hoặc chảo có đáy dày làm bằng đồng hoặc thép không gỉ. Điều này sẽ giúp mứt không bị cháy hoặc dính vào thành nồi.

Bước 4

Đặt chảo có dâu tây lên bếp với lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Điều quan trọng là để đường và nước dâu tây hòa quyện với nhau tạo thành siro thơm ngon.

Bước 5

Sau khi sôi, đun nhỏ lửa mứt trên lửa vừa trong 5-7 phút. Nhớ hớt bỏ bọt trên dâu tây vì bọt có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Bước 6

Lấy gelatin đã ngâm nở và cho vào một chiếc nồi nhỏ. Đun nhỏ lửa và khuấy liên tục cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Điều quan trọng là không được để gelatin sôi, nếu không nó sẽ mất đi tính chất tạo đông.

Bước 7

Đổ gelatin lỏng vào nồi có mứt dâu. Khuấy đều và tắt bếp ngay lập tức.

Bước 8

Đổ mứt nóng vào các lọ đã tiệt trùng cho đến miệng. Đậy nắp lọ bằng nắp đã luộc chín và đóng chặt.

Bước 9

Để mứt dâu tây nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, bảo quản mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Một công thức video tương tự: Mứt dâu tây với gelatin cho mùa đông

Vào mùa lạnh, bạn chỉ muốn tự thưởng cho mình một món gì đó ngon và ngọt ngào. Đó là lý do tại sao nhiều bà nội trợ thường bảo quản trái cây và các loại quả mọng để giúp làm ấm cơ thể ngay cả trong thời tiết giá rét.

Mứt dâu tây là món ăn kèm tuyệt vời cho bữa sáng hoặc món tráng miệng. Tuy nhiên, để làm được mứt, bạn cần biết một vài bí quyết, và tác giả của kênh "Lyuska's Recipes" sẵn lòng chia sẻ. Trong video này, bạn sẽ học cách làm mứt ngon, giữ được màu sắc và vô cùng hấp dẫn. Tin tôi đi, làm mứt dâu tây theo công thức này là một niềm vui tuyệt vời!

Các lựa chọn thay thế khả thi

Để làm mứt dâu tây trong công thức này, tôi sử dụng gelatin. Tuy nhiên, bạn cần phải rất cẩn thận với nguyên liệu này. Không được đun sôi gelatin, vì nó sẽ mất đi khả năng tạo đông và khiến món ăn không thể đặc lại.

Nếu bạn muốn thay thế gelatin, bạn có thể sử dụng:

Thạch agar.
Pectin.
Zhelfix.

Thạch agar Agar-agar có một số đặc tính khác biệt so với gelatin. Nó hoạt động nhanh hơn và có nguồn gốc thực vật chứ không phải động vật. Hơn nữa, nó chịu được nhiệt độ cao tốt, cho phép các món ăn đông lại ngay cả sau khi đun sôi.

Pectin Pectin là một chất ổn định và làm đặc tự nhiên có trong nhiều loại quả mọng và trái cây. Tuy nhiên, nó thường không đủ để đạt được độ đặc mong muốn trong món ăn. Do đó, nó có thể được thêm vào mứt. Cần lưu ý rằng pectin chỉ hoạt động sau khi nguội, vì vậy mứt sẽ không đặc lại ngay sau khi nấu.

Zhelfix — là một chất tạo gel gốc pectin được phát triển đặc biệt để làm đặc mứt, các loại trái cây ngâm và mứt cam. Nó dễ dàng tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng. Chất này giúp mứt đặc lại nhanh chóng mà không ảnh hưởng đến hương vị hoặc màu sắc.

Giờ thì bạn đã nắm được tất cả những bí quyết và cách làm mứt dâu tây hoàn hảo với gelatin rồi đấy. Hãy thử công thức này và chia sẻ thành công của bạn trong phần bình luận nhé!

Công thức tương tự