Mứt dâu tây dùng cho bánh ngọt

Thật vậy, mứt truyền thống của Pháp có kết cấu đặc trưng, ​​sánh mịn, nằm giữa mứt trái cây và mứt cam. Mứt thường được làm từ các loại quả mọng và trái cây có hàm lượng pectin thấp, và chất làm đặc được sử dụng để đạt được độ sánh mong muốn. Có rất nhiều biến thể của mứt Pháp.

Hôm nay chúng ta Hãy cùng nấu ăn! Mứt dâu tây làm từ những quả dâu tươi, rất thích hợp dùng làm nhân bánh hoặc ăn kèm trà. Món này ngon tuyệt, chắc chắn đáng để thử. LÀM Món tráng miệng như vậy có thể làm tại nhà.

Công thức video tương tự: Mứt dâu tây tươi

Hầu hết các loại mứt đều cần chất làm đặc và nhiều đường để tạo độ sánh mịn. Mặc dù món tráng miệng này rất ngon, nhưng giá trị dinh dưỡng của nó lại hạn chế.

Trên kênh của Natalia Puzyrina, tôi đã tìm thấy một công thức làm mứt dâu tây không dùng chất làm đặc và chỉ sử dụng một lượng đường tối thiểu. Đầu bếp Cách làm vô cùng đơn giản. Phần nhân có vị chua rõ rệt, mặc dù có thêm nước cốt chanh, giúp trung hòa vị chua của dâu tây. Tuy nhiên, đây vẫn là một lớp phủ tuyệt vời, tươi mát cho những chiếc bánh sô cô la béo ngậy, thơm ngon.

Cách kiểm tra xem mứt đã sẵn sàng chưa

Khi còn nóng, mứt vẫn có độ sệt dạng lỏng, vì vậy nếu bạn làm lần đầu tiên, sẽ rất khó để xác định độ chín của hỗn hợp bằng mắt thường.

Tất nhiên, bạn có thể làm theo công thức và điều chỉnh thời gian chính xác, nhưng nếu dâu tây quá nhiều nước, chúng sẽ cần nhiều thời gian nấu hơn.

Bạn có thể kiểm tra độ chín của món confit bằng một phương pháp đơn giản nhưng đã được chứng minh. Múc một lượng nhỏ hỗn hợp bằng thìa hoặc spatula. Để nguội một chút, hoặc sử dụng dụng cụ tiện dụng, chẳng hạn như cọ phết bánh. Dùng ngón tay miết nhẹ lên bề mặt thìa để cạo hỗn hợp. Nếu còn lại một dải mịn, trong suốt, thì món confit đã chín và có thể được lấy ra khỏi bếp.

• Lời khuyên

  • Dùng thìa hoặc spatula cán dài để hớt bọt trên hỗn hợp.
  • Lọc hỗn hợp nóng trước khi cho vào lọ. Để lọ được kín đẹp, hãy cho quả mọng vào trước, sau đó đổ nước ép lên trên.
  • Để hỗn hợp đặc hơn và có mùi thơm dễ chịu, hãy thêm bơ mềm vào mứt.
  • Ngoài đường, bạn cũng có thể thêm vani vào dâu tây.
  • Hãy sử dụng nồi có đáy dày để tránh cho quả mọng bị cháy.