Trang trí bánh Phục Sinh cổ điển

Đong lượng nguyên liệu cần thiết. Lòng trắng trứng phải lạnh.

Đổ lòng trắng trứng vào một cái bát sâu và bắt đầu đánh bằng máy đánh trứng.
Hãy nhớ rằng thời gian đánh bông phụ thuộc vào độ tươi của trứng. Lòng trắng trứng tươi cần nhiều thời gian đánh bông hơn.

Đánh trong vài phút ở tốc độ trung bình, sau đó tăng tốc độ lên cao cho đến khi tạo thành lớp bọt trắng, mịn.

Từ từ cho đường bột vào hỗn hợp lòng trắng trứng, mỗi lần khoảng 1-2 muỗng canh. Tiếp tục đánh đều.

Đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Thêm nước cốt chanh. Nó sẽ làm cho hỗn hợp trắng tinh và bóng mượt.

Đánh lại bằng máy trộn trong 10 giây nữa.

Phủ một lớp men dày lên phần nước sốt đã nguội hoặc còn hơi ấm. Lưu ý rằng men khô khá nhanh.