Bánh bí ngô truyền thống đang nướng trong lò.

Cho bơ mềm và đường vào một tô sâu. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng, đánh đều các nguyên liệu cho đến khi bông xốp và có màu sáng.

Thêm trứng và kem chua vào hỗn hợp bơ và trộn đều cho đến khi mịn.

Thêm bột mì và bột nở.

Trộn bột.

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.

Cán bột đã được làm lạnh thành hình tròn có đường kính lớn hơn một chút so với đường kính của khuôn nướng.

Đặt bột lên khay nướng đã được phết dầu mỡ.

Chúng ta dùng nĩa chọc thủng khối bột.

Phủ một lớp giấy nến lên trên và rắc ngũ cốc lên để tránh bị phồng trong khi nướng.

Nướng đế bánh trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 15 phút.

Chúng ta gọt vỏ bí ngô, bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ.

Cho các miếng bí ngô vào nồi, đổ nước ngập, đặt lên bếp và nấu trong 15 phút sau khi nước sôi.

Lọc bỏ nước cốt bí ngô, cho vào một cái bát sâu rồi thêm đường, vani và các loại gia vị.

Xay nhuyễn các nguyên liệu cho đến khi thành hỗn hợp nhuyễn mịn.

Thêm trứng, kem tươi và tinh bột vào hỗn hợp bí ngô nghiền.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp mịn.

Đặt phần nhân lên trên bột.

Nướng bánh trong 45 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Để bánh bí ngô nguội bớt rồi rắc đường bột lên trên.