Bánh pudding Giáng sinh cổ điển

Trước tiên, chuẩn bị phần nhân: thái nhỏ trái cây khô, cho vào một hộp sâu lòng, rồi đổ rượu cognac vào. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ.
Sau khi trái cây khô đã hấp thụ hết rượu, chúng ta có thể tiếp tục: thêm vỏ cam bào, nước cam và táo bào thô.

Chúng tôi đong các loại gia vị và để tiện lợi, chúng tôi cho chúng vào cùng một bát.

Xay nhuyễn các loại gia vị bằng máy xay cà phê. Chúng ta không dùng cối và chày vì cần xay thật mịn.

Bẻ vụn bánh mì cũ thành từng mảnh nhỏ.

Và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố.

Trộn các nguyên liệu khô: vụn bánh mì, bột mì, bột nở và gia vị.

Đánh trứng bằng phới lồng cho đến khi hơi nổi bọt.

Đổ hỗn hợp thu được vào các loại trái cây khô.

Chúng tôi cũng thêm đường và bơ, được bào nhỏ bằng dụng cụ bào thô, vào trái cây khô.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Từ từ cho hỗn hợp nguyên liệu khô đã chuẩn bị vào trái cây khô.

Phết bơ vào khuôn nướng và cho bột bánh pudding đã chuẩn bị vào đó.

Đậy kín bằng giấy nến.

Chúng tôi bọc nó bằng hai lớp giấy bạc và buộc lại bằng dây gai.

Đổ nước vào chảo sao cho nước ngập đến mép chảo.

Ngâm trong hơi nước trong 6 tiếng, thỉnh thoảng thêm nước vào.

Để bánh pudding nguội trong khuôn ở nhiệt độ phòng, sau đó chuyển đến nơi thoáng mát. Để bánh chín trong 1-3 tuần.

Trước khi dọn ra, đặt bánh pudding trở lại nồi nước sôi ít nhất một giờ, sau đó úp ngược lên đĩa, rưới rượu rum lên trên và đốt cháy.