Công thức làm bánh su kem cổ điển cho bánh éclair – Hướng dẫn từng bước bằng hình ảnh.

Công thức cổ điển làm vỏ bánh choux cho bánh éclair.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

215,4 kcal

Protein: 6,8 g
Chất béo: 14,3 g
Carbohydrate: 14,6 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 4 giờ 30 phút
Độ phức tạp:

Đây là một công thức phức tạp. Chỉ nên thử nếu làm bánh ngọt là việc bạn thường xuyên làm.
Số khẩu phần: 16

Đây là công thức cổ điển cho bột bánh su kem dùng làm bánh éclair. Bánh sẽ trở nên vô cùng ngon, mềm và xốp. Chúng kết hợp hoàn hảo với kem phô mai, lòng trắng trứng đánh bông, bơ và sữa trứng. Sản phẩm hoàn thiện có thể được phủ bất kỳ loại sốt nào lên trên.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Công thức cổ điển làm vỏ bánh choux cho bánh éclair.

Thành phần

Khẩu phần

Bột mì

150 G
Sữa

125 ml
Nước

125 ml
Muối

0,5 thìa cà phê
Đường

10 G
Bơ

110 G
Trứng C1

5 chiếc

Sự chuẩn bị

Bước 1

Bánh su kem dùng làm bánh éclair và profiteroles - hình ảnh

Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Đổ sữa và nước vào nồi.

Bước 3

Thêm muối và đường.

Bước 4

Thêm bơ đã ướp lạnh.

Bước 5

Đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi.

Bước 6

Thêm bột mì và trộn đều hỗn hợp.

Bước 7

Nhấc nồi ra khỏi bếp và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn.

Bước 8

Đặt nồi trở lại bếp với lửa nhỏ và đun cho đến khi hơi nước thừa trong bột bay hơi hết. Khi hỗn hợp đặc lại và tạo thành một lớp mỏng ở đáy nồi, hãy nhấc nồi ra khỏi bếp.

Bước 9

Đổ hỗn hợp nóng vào một tô sâu hoặc tô của máy xay thực phẩm.

Bước 10

Khuấy đều hỗn hợp trong 5-7 phút.

Bước 11

Thêm từng quả trứng một vào bột, khuấy đều sau mỗi lần thêm cho đến khi hỗn hợp mịn. Bánh choux sau khi nướng sẽ mịn và bóng. Bánh sẽ chảy từ từ từ từ ra khỏi thìa.

Bước 12