Công thức cổ điển cho bánh gừng mật ong

Chúng tôi chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết.

Đổ đường vào nồi và đun chảy cho đến khi đường chuyển thành màu caramel hổ phách đậm.

Điều rất quan trọng là không được làm cháy caramel quá mức, để tránh bị đắng.

Đổ sữa nóng vào caramel nóng từng chút một và khuấy nhẹ nhàng.

Sau khi cho hết sữa vào, đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Thêm mật ong và dầu thực vật.

Thêm muối và gia vị rồi trộn đều. Để hỗn hợp nguội bớt.

Đập một quả trứng vào một bát riêng. Khuấy nhẹ, sau đó đổ hỗn hợp kem trứng đã nguội qua rây vào bát trứng.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.

Trộn bột mì với baking soda, bột nở rồi đổ từng phần nhỏ qua rây vào hỗn hợp gia vị.

Nhào bột. Bột phải khá mềm.

Cán bột ra.

Chúng tôi cắt bánh quy gừng thành các kích thước và hình dạng cần thiết.

Nướng bánh gừng mật ong trong 10-12 phút ở 180 độ.

Sau đó, chúng ta làm nguội chúng trên giá lưới.

Chuẩn bị phần siro phủ. Cho đường vào nồi và thêm nước. Đun sôi hỗn hợp, sau đó đun nhỏ lửa trong 3-5 phút. Siro cần đạt đến 110 độ C.

Để lớp phủ nguội bớt rồi đổ lên bánh gừng.

Trộn đều bánh gừng để lớp men phủ được phân bố đều trên bề mặt.