Bánh gừng hình người cổ điển làm từ bột bánh gừng.

Cho đường vào bơ và đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp khoảng 5 phút. Kết quả thu được sẽ là một loại kem mềm, bông xốp.
Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích, và cũng có thể thay thế bằng đường trắng.

Trộn hỗn hợp vừa thu được với trứng và đánh đều lại. Sau đó thêm mật mía và đánh đều lần nữa.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu khô rồi từ từ đổ vào hỗn hợp bột.
Bạn có thể dùng gừng tươi thay vì gừng xay, nhưng những lựa chọn này thường trông kém gọn gàng hơn.

Lấy bột đã nhào xong ra khỏi tô, chia thành từng phần và đặt lên giấy nướng hoặc màng bọc thực phẩm.

Cán bột thành lớp mỏng khoảng 0,5 cm và cho vào tủ lạnh trong 2 tiếng.

Chúng tôi sử dụng các khuôn đặc biệt để cắt những hình người nhỏ từ bột.

Đặt bánh quy vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ trong 15 phút.