Bánh bông lan mật ong cổ điển

Trong một cái nồi nhỏ, trộn mật ong và bột nở.

Đun hỗn hợp này trên lửa vừa khoảng 5 phút. Hỗn hợp sẽ chuyển sang màu hổ phách, sau đó để nguội một chút.

Đánh trứng với đường ở tốc độ cao trong khoảng 5 phút.

Đổ hỗn hợp mật ong vào trứng từ từ thành dòng mỏng và tiếp tục đánh đều.

Kết quả thu được sẽ là một khối bông xốp có màu vàng nhạt.

Thêm bột đã rây vào từng phần và trộn nhẹ nhàng bằng thìa silicon để hỗn hợp không bị mất độ bông xốp.

Bột sau khi nhào sẽ có độ đặc vừa phải và màu sắc đẹp. Chia bột thành hai phần bằng nhau.

Đổ bột vào khuôn, lót đáy khuôn bằng giấy nướng.

Đặt vào lò đã được làm nóng trước ở 160 độ C (325 độ F) trong 20 phút. Sau đó tắt lò, hé cửa lò và để yên trong 5-7 phút.

Chúng ta lấy bánh quy ra, úp ngược chúng trong khay và đặt lên giá lưới.