Mứt chanh cổ điển

Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để nấu ăn.

Dùng dụng cụ bào vỏ chanh mịn để bào vỏ chanh một cách cẩn thận. Để lấy vỏ chanh, chỉ loại bỏ phần vỏ màu vàng bên ngoài. Nếu không, kem chanh thành phẩm có thể bị đắng và kém ngon.

Cắt đôi quả chanh.

Chúng ta vắt lấy nước cốt từ những quả chanh.

Đổ đường vào một cái bát chịu nhiệt.

Thêm vỏ chanh bào vào đường.

Dùng thìa hoặc spatula nghiền nhẹ hỗn hợp thu được.

Thêm nước cốt chanh và lòng đỏ trứng vào hỗn hợp đường và vỏ chanh bào.

Khuấy đều hỗn hợp thu được và cho vào nồi hấp cách thủy. Đun nóng, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Quá trình này mất khoảng 10 phút.

Nhấc hỗn hợp đã sánh lại ra khỏi bếp. Thêm bơ đã thái nhỏ. Khuấy đều bơ vào hỗn hợp kem nóng.

Để loại bỏ vỏ chanh, bạn có thể lọc hỗn hợp chanh đã làm xong qua rây.