Kem Tiramisu với phô mai Mascarpone: Công thức cổ điển + 8 bước hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh

Tiramisu là một món tráng miệng vô cùng ngon, hấp dẫn và thơm lừng. Thật khó cưỡng lại được – nó tan chảy trong miệng bạn. Bí quyết của món ngon này nằm ở phần kem. Để làm ra món tiramisu đúng chuẩn, bạn chỉ cần biết một vài bí quyết. Tôi rất vui được chia sẻ chúng với bạn hôm nay trong bài viết này.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

356,7 kcal

Protein: 6,3 g
Chất béo: 29 g
Carbohydrate: 17,4 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 30 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 30 phút
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 1

LÀM kem cho chiếc bánh tiramisu ở nhà Cách làm rất đơn giản. Chúng ta cần lòng đỏ trứng, phô mai mascarpone, kem tươi và đường. Đây là những nguyên liệu dùng để làm món tráng miệng cổ điển. công thức Kem. Tuy nhiên, nó cũng có thể được làm từ các sản phẩm khác.

Loại kem này không chỉ hoàn hảo cho tiramisu mà còn cho các loại bánh khác. Nó sẽ làm tăng hương vị của bất kỳ món tráng miệng nào, khiến món ăn trở nên vô cùng tinh tế và nhẹ nhàng. Bạn đã sẵn sàng tìm hiểu tất cả những bí quyết để chuẩn bị nó chưa? Vậy thì hãy cùng tôi chuẩn bị tất cả các nguyên liệu và bắt đầu nấu món này nhé!

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Thành phần

Khẩu phần

Lòng đỏ trứng

6 chiếc
Đường

100 G
Nước

25 ml
Kem

400 G
Đường bột

1 thìa canh
Đường vani

20 G
Phô mai "Mascarpone"

400 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Cho 6 lòng đỏ vào một cái bát lớn, sâu.

Bước 2

Hòa đường với nước rồi đun sôi.

Bước 3

Đánh lòng đỏ trứng bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành một khối bông xốp màu trắng.

Bước 4

Trong khi đánh đều lòng đỏ trứng, từ từ đổ siro đường đang sôi vào. Điều quan trọng là không được để siro nguội, vì nhiệt độ cao không chỉ khử trùng lòng đỏ trứng mà còn loại bỏ mùi vị trứng trong kem. Đánh trong vài phút cho đến khi hỗn hợp trở nên rất bông xốp. Để nguội và cho vào tủ lạnh.

Bước 5

Lấy kem tươi, thêm đường bột và đường vani. Đánh bông cho đến khi tạo thành chóp cứng. Điều quan trọng là phải dùng kem tươi lạnh để kem bông nhanh và dễ đánh hơn. Sau khi đánh bông, cho kem vào tủ lạnh.

Bước 6

Lấy một bát mascarpone và đánh ở tốc độ tối đa. Để đảm bảo kem bông xốp, hãy nhúng bát vào đá. Nhiệt độ lạnh sẽ giúp mascarpone đánh bông thành hỗn hợp đặc, tạo ra một loại kem nhẹ và ổn định.

Bước 7

Thêm kem mascarpone đã đánh bông vào lòng đỏ trứng và đánh đều tất cả bằng máy đánh trứng.

Bước 8

Tiếp theo, từ từ cho kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp, trộn đều từng chút một. Kem đã sẵn sàng!

Loại kem nào phù hợp để làm tiramisu?

Kem tiramisu truyền thống được làm từ lòng đỏ trứng, kem tươi, đường và phô mai mascarpone. Tuy nhiên, món tráng miệng này khá ngấy, nên không phải ai cũng có thể thưởng thức. Để giảm lượng calo, bạn có thể sử dụng loại kem khác.

Ngày nay, có rất nhiều biến thể khác nhau của kem tiramisu được tạo ra. Tôi sẽ giới thiệu với bạn một vài trong số đó. Để làm loại đầu tiên, chúng ta cần kem tươi và sữa đặc. Đánh bông kem tươi cho đến khi tạo thành chóp cứng và nhẹ nhàng trộn đều vào sữa đặc.

Phiên bản thứ hai được làm từ phô mai kem, đường bột và kem chua. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau và đánh đều bằng máy trộn. Nếu bạn muốn một loại kem có hương vị gần giống với công thức gốc hơn, hãy dùng phô mai ricotta thay vì mascarpone. Chỉ cần trộn nó với đường bột và kem tươi đã đánh bông. Kem đã sẵn sàng!

Vì một lựa chọn ngon miệng khác cần kem Sử dụng kem tươi, trứng và đường. Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. LÀM Phải thực hiện thao tác này thật cẩn thận, vì chỉ cần một giọt lòng đỏ trứng lẫn vào lòng trắng cũng có thể khiến chúng không thể đánh bông được. Tiếp theo, đánh các nguyên liệu theo thứ tự: đầu tiên là lòng trắng trứng, sau đó là kem tươi, rồi đến lòng đỏ trứng và đường. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để tạo thành một loại kem thơm ngon.

Lời khuyên

Để chuẩn bị kem, bạn chỉ được sử dụng kem tươi đặc, vì chỉ loại kem này mới có thể đánh bông thành khối kem đặc và xốp.
Bạn có thể dùng lòng trắng trứng thay cho kem tươi. Để làm điều này, cho lòng trắng trứng vào một cái bát sâu và đánh cho đến khi bông cứng lại. Điều quan trọng là bát phải khô ráo, vì chỉ một giọt nước cũng có thể khiến lòng trắng trứng không được đánh bông đúng cách.
Để tăng thêm hương thơm cho kem, bạn có thể thêm một số hương liệu. Tinh chất vani hoặc hạnh nhân là những lựa chọn lý tưởng.

Ai cũng hoàn toàn có thể làm được món kem tiramisu ngon tuyệt. Hãy thử công thức này và tự tay làm một trong những món tráng miệng ngon nhất thế giới ngay tại nhà!

Công thức tương tự