Ganache cổ điển dùng để làm phẳng mặt bánh.
- Protein: 5,8 g
- Chất béo: 34,4 g
- Carbohydrate: 28,4 g
- Tổng thời gian:
-
Độ phức tạp:
Một công thức đơn giản.
- Số khẩu phần: 1
Đây là một trong những công thức làm ganache đơn giản nhất, hoàn hảo để làm mịn bề mặt bánh. Loại kem này rất dễ làm tại nhà. Nó có độ ổn định cao, bền lâu và hương vị thơm ngon. Ganache sô cô la bám rất tốt vào bánh, giúp bề mặt bánh hoàn toàn mịn màng và đều màu.
-
Sô cô la đen280 G
-
Kem 33%350 G
-
Bơ180 G
Đổ kem vào nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi sôi (nhưng không được để sôi hẳn).
Đổ kem nóng lên trên sô cô la.
Để hỗn hợp tan chảy hoàn toàn trong 1-2 phút.
Khuấy đều hỗn hợp sô cô la và kem.
Cho đến khi mịn.
Cho bơ vào một hộp riêng.
Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy.
Trong một tô lớn, trộn đều hỗn hợp sô cô la với bơ đã đun chảy.
Đánh đều hỗn hợp thu được.
Cho đến khi hỗn hợp mịn và đặc lại.
Để kem nghỉ trong 10-15 phút để kem ổn định lại một chút.
Lớp kem sô cô la đặc đã sẵn sàng. Chúng ta có thể bắt đầu làm phẳng mặt bánh.
- 1 giờ
- 209,4 kcal
- 744
- 15 phút
- 290 kcal
- 1342
- 30 phút
- 298,4 kcal
- 373
- 15 phút
- 241 kcal
- 1906
- 15 phút
- 238,9 kcal
- 318
- 10 phút
- 307 kcal
- 548
- 10 phút
- 405,3 kcal
- 20752
- 30 phút
- 120 kcal
- 597