Bánh bông lan cổ điển, thích hợp để nướng trong lò.

Cẩn thận tách lòng trắng và lòng đỏ. Điều rất quan trọng là phải đảm bảo không có nước hoặc lòng đỏ lẫn vào lòng trắng.

Thêm một chút vanillin vào lòng trắng trứng và đánh bông bằng máy trộn cho đến khi bông xốp.

Cho một nửa lượng đường vào cùng một bát đựng lòng trắng trứng và đánh đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có màu trắng.

Cho phần đường còn lại vào lòng đỏ trứng và đánh đều bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp bông xốp.

Đổ lòng đỏ trứng và đường vào hỗn hợp lòng trắng trứng.

Dùng những động tác nhẹ nhàng, nhào hỗn hợp trứng từ dưới lên trên cho đến khi có màu đồng nhất.

Cho bột nở vào bột mì và rây hỗn hợp khô hai lần, từ từ cho vào hỗn hợp trứng và trộn đều.

Cho dầu thực vật và sữa vào cùng một cái bát, chia làm 2-3 lần, rồi nhẹ nhàng nhào bột.

Lót giấy nướng vào khay nướng, cho bột vào và dàn đều.
Chúng tôi cho khuôn này vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 5-10 phút.