Kem protein cổ điển – Công thức từng bước kèm hình ảnh

Kem protein cổ điển

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

120 kcal

Protein: 0 g
Chất béo: 0 g
Carbohydrate: 100 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 30 phút
Độ phức tạp:

Công thức này sẽ thành công ngay cả khi bạn làm lần đầu tiên. Không chỉ món này, mà cả lần đầu tiên bạn nấu ăn nữa.
Số khẩu phần: 1

Các đầu bếp làm bánh rất ưa chuộng kem protein vì nó ngon, xốp và mềm mịn, lại có nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng. Nó có thể được dùng để trang trí bánh ngọt và làm nhân cho bánh éclair, bánh ống và bánh tart.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Kem protein cổ điển

Thành phần

Khẩu phần

Đường

220 G
Lòng trắng trứng

108 G
Nước

50 ml
Bột vani

để nếm thử

Sự chuẩn bị

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu. Trứng và dụng cụ cần phải lạnh.

Bước 2

Đổ nước vào nồi và đun sôi. Cho đường vào nước sôi và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình khoảng 15 phút. Bạn có thể kiểm tra độ chín của siro bằng cách nhỏ một giọt lên thìa và vo thành viên tròn mềm.

Bước 3

Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Giữ lại lòng đỏ; bạn sẽ không cần đến chúng. Điều quan trọng là lòng đỏ phải được tách hoàn toàn, không lẫn vào lòng trắng.

Bước 4

Trong khi siro đang sôi, bắt đầu đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi thể tích tăng gấp 5-6 lần. Hỗn hợp sẽ trở nên đặc và không còn lỏng nữa.

Bước 5

Đổ từ từ siro nóng vào tô chứa hỗn hợp lòng trắng trứng, tiếp tục đánh khoảng 15 phút cho đến khi nguội.

Bước 6

Kem tươi cần phải mịn, bóng, đặc và bám chắc vào que đánh trứng và thành bát. Loại kem này rất dễ trang trí bằng túi bắt kem – nó giữ được hình dạng tốt, không bị chảy và tất nhiên là rất ngon.

Công thức tương tự