Bánh bí ngô kiểu Mỹ cổ điển

Nếu bạn không có bí ngô nghiền sẵn, hãy cắt 900 gram bí ngô thành từng miếng. Cho vào khay nướng, phủ giấy bạc và nướng trong lò ở 180 độ C (350 độ F) trong 25 phút. Sau đó xay nhuyễn bí ngô đã nướng thành dạng nhuyễn.

Cho bột mì vào một tô sâu và thêm bơ đông lạnh. Lăn bơ qua bột mì rồi dùng dụng cụ bào thô bào bơ vào cùng tô đó, tạo thành vụn nhỏ.

Thêm một ít nước đá vào hỗn hợp bột đã nhào, thêm muối và nhào bằng tay. Lượng nước tùy thuộc vào độ ẩm của bột.

Bọc khối bột đã nhào xong bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 20 phút.

Sau khi bột nguội, cán bột thành hình tròn mỏng.

Chúng ta chuyển khối bột hình tròn vào khuôn, cẩn thận dàn đều dọc theo các cạnh, tạo thành hình dạng giống như chiếc giỏ.

Chúng ta dùng nĩa chọc thủng khối bột.

Lót giấy bạc lên khay bột và đặt vật nặng lên trên (đậu Hà Lan hoặc gạo là những lựa chọn tốt). Nướng khay có bột trong lò ở 180 độ C trong 12 phút.

Thêm quế, nhục đậu khấu, đinh hương, trứng, gừng và sữa đặc vào hỗn hợp bí ngô đã chuẩn bị. Khuấy đều các nguyên liệu khi thêm vào.

Đổ hỗn hợp bí ngô vào khuôn có bột đã nướng (sau khi đã bỏ vật nặng và giấy bạc).

Đặt bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ trong 60-90 phút, thỉnh thoảng kiểm tra xem bánh đã chín chưa.