Món hầm phô mai tươi nướng lò: công thức cổ điển từng bước, video hướng dẫn

Còn gì tuyệt vời hơn cho bữa sáng ngoài món bánh nướng phô mai tươi kinh điển, món ăn quen thuộc với mọi người từ thời thơ ấu? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị món ăn này một cách nhanh chóng và dễ dàng trong lò nướng, kèm theo công thức chi tiết từng bước với hình ảnh minh họa.

Món Casserole phô mai tươi cổ điển nướng trong lò: Công thức từng bước

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

176.0 kcal

Protein: 17,6 g
Chất béo: 4,2 g
Carbohydrate: 14,6 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 50 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 50 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 8

Món bánh nướng phô mai tươi mềm mịn là một món ăn khoái khẩu thời thơ ấu, thường được phục vụ ở trường mẫu giáo và trường học.

Lợi ích của phô mai tươi rất khó để đánh giá hết, vì sản phẩm này chứa nhiều vi chất có lợi cho trẻ em: canxi dễ tiêu hóa, lactose, vitamin và axit amin (bao gồm tryptophan, có tác dụng tốt đối với hệ thần kinh).

Hơn nữa, việc chuẩn bị món tráng miệng ngon tuyệt và vô cùng bổ dưỡng này cho cả gia đình lại vô cùng đơn giản. Toàn bộ quá trình chuẩn bị sẽ chỉ mất không quá một tiếng đồng hồ, và công thức từng bước kèm ảnh của chúng tôi sẽ giúp bạn tránh được những sai lầm và nướng được món bánh phô mai tươi trong lò nướng hoàn hảo về hương vị và độ mềm, thậm chí còn ngon hơn cả ở trường mẫu giáo hay nhà hàng.

Công thức từng bước làm món thịt hầm bông xốp với phô mai tươi và bột semolina.

Món hầm phô mai tươi kiểu cổ điển trong lò nướng - một công thức đơn giản

Thành phần

Khẩu phần

Phô mai tươi

600 G
Trứng C1

3 chiếc
Bột mì Semolina

3 thìa canh
Đường

3 thìa canh
Kem chua

3 thìa canh
Muối

1 véo
Đường vani

10 G
Nho khô

theo mong muốn
Vỏ chanh

theo mong muốn

Sự chuẩn bị

Bước 1

Công thức món hầm cổ điển của chúng tôi có chứa nho khô, vì vậy chúng tôi bắt đầu bằng cách ngâm chúng trong nước sôi khoảng 10 phút.

Bạn có thể làm món hầm này mà không cần nho khô hoặc thay thế chúng bằng các nguyên liệu khác: mơ khô thái nhỏ, vỏ chanh hoặc cam bào, các loại hạt rang, dừa bào sợi, v.v.

Bước 2

Cho 600 gram phô mai tươi vào bát và thêm 3 lòng đỏ trứng. Tách riêng lòng trắng; chúng ta sẽ cần chúng sau.

Bước 3

Thêm 3 muỗng canh kem chua (đầy vun), 3 muỗng canh đường, một gói đường vani tiêu chuẩn (8-10 gram) và 3 muỗng canh bột semolina.

Để đảm bảo món hầm được mềm xốp, thơm ngon và không bị ngấm nước hay xẹp xuống sau khi nguội, tốt nhất nên dùng bột semolina thay vì bột mì.

Bạn có thể tăng lượng đường nếu muốn. Chúng tôi dự định dùng món hầm này với các loại topping ngọt, vì vậy chúng tôi sẽ làm cho nó ít ngọt hơn.

Bước 4

Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất.

Bước 5

Chúng ta vớt nho khô ra khỏi nước, dùng khăn giấy thấm bớt nước thừa rồi cho vào hỗn hợp phô mai.

Bạn cũng có thể thêm các nguyên liệu khác tùy theo khẩu vị ở bước này. Chúng tôi đã sử dụng vỏ của nửa quả chanh.

Bước 6

Trộn hỗn hợp với nho khô sao cho chất phụ gia được phân bố đều trong bột (tốt nhất nên dùng thìa trộn).

Bước 7

Đánh bông 3 lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp và đặc lại, sau đó cho từng phần vào hỗn hợp sữa đông, trộn đều cho đến khi mịn.

Bước 8

Đặt bột vào khay nướng đã lót giấy nướng và phết bơ.

Món hầm phô mai tươi với bột semolina được nướng trong lò ở nhiệt độ... 180℃ vì 35-40 phút ở chế độ “trên + dưới” (không có đối lưu).

Bước 9

Món hầm sau khi nấu xong phải được để nguội trong chảo rồi mới lấy ra.

Khi nướng trong lò, món bánh sẽ xốp hơn so với lúc mới làm xong. Bột sẽ xẹp xuống và đặc lại một chút khi nguội, nhưng không sao cả. Món bánh của chúng ta sẽ giữ được độ mềm mại, vì đây thực sự là công thức cổ điển ngon nhất "giống như tuổi thơ".

Bước 10

Cách trang trí đơn giản nhất cho món hầm thông thường là rắc một lớp đường bột lên trên, nhưng bạn cũng có thể trang trí toàn bộ món hầm như một chiếc bánh, hoặc trang trí từng phần riêng lẻ ngay trước khi dùng.

Bước 11

Món hầm thơm ngon, mềm xốp này được làm từ phô mai tươi và bột semolina.

Bạn có thể dùng món ăn này kèm với:

Sữa đặc (loại thường hoặc loại đun sôi);
Nutella;
caramel với các loại hạt;
Sô cô la (đen, trắng, sữa);
mứt;
kem chua;
kem tươi;
Trái cây và quả mọng tươi hoặc đóng hộp.

Món bánh sẽ vẫn ngon không kém nếu bạn cho thêm nhân (trái cây, quả mọng, vụn sô cô la, dừa bào, các loại hạt, v.v.) vào bột trước khi nướng.

Hãy xem video này để học cách làm món hầm bí ngô độc đáo:

Chúng tôi cũng gợi ý bạn nên chiêu đãi con mình món tráng miệng lành mạnh với phô mai tươi và táo, công thức làm món này bạn có thể tìm thấy trong video này:

Nếu bạn muốn chiêu đãi gia đình những món bánh nướng thơm ngon nhưng không có lò nướng truyền thống, hãy chuẩn bị món casserole kefir mềm xốp trong nồi đa năng thông thường bằng cách làm theo công thức từng bước đơn giản trong video này: