Bánh que (Cake pops): công thức từng bước kèm hình ảnh

Bánh que Bánh que (cake pops) là món tráng miệng có hình dạng và thiết kế độc đáo, tên gọi của nó dịch từ tiếng Anh là "bánh trên que" (cake on a stick). Bằng cách lưu lại công thức làm bánh que đơn giản từng bước được trình bày trên trang này, bạn có thể dễ dàng tự chuẩn bị món ăn đặc biệt này tại nhà, gây bất ngờ cho khách mời với món tráng miệng cực kỳ thời thượng này.

Bánh que (Cake Pops): Công thức đơn giản từng bước

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

315,5 kcal

Protein: 5,8 g
Chất béo: 15,5 g
Carbohydrate: 38,8 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 3 giờ 20 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 50 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 20

Bánh que truyền thống là những viên tròn làm từ vụn bánh quy hoặc bánh quy nghiền nát và sữa đặc, tương tự như món bánh "khoai tây" quen thuộc thời thơ ấu. Chúng thường được phủ sô cô la đen, sô cô la sữa hoặc sô cô la trắng, hoặc phủ kem sô cô la.

Angie Dudley, một thợ làm bánh người Mỹ sống tại Atlanta, đã phát minh ra món bánh que (cake pops). Ban đầu, món ăn có hình dạng độc đáo như kẹo mút này không được chú ý nhiều, nhưng vào năm 2008, nó nhanh chóng trở nên phổ biến nhờ sự quan tâm của nhiều blogger đối với hình dạng và thành phần khác thường của món tráng miệng này.

Giống như những chiếc bánh cupcake cực kỳ phổ biến, những chiếc bánh que (hay đôi khi còn được gọi là bánh popcake) được trang trí đẹp mắt có thể là điểm nhấn của bất kỳ buổi lễ kỷ niệm nào dành cho cả trẻ em và người lớn. Những món tráng miệng ngọt ngào này đặc biệt được ưa chuộng tại các sự kiện có nhiều khách mời, vì chúng được chia thành từng phần riêng biệt và nhỏ gọn.

Bánh que tự làm có thể có hương vị rất đa dạng. Phần nhân của loại bánh này có thể được làm từ:

bánh bông lan vani cổ điển;
bánh quy sô cô la;
Bánh bông lan nhiều màu, ví dụ như bánh red velvet;
bánh quy xanh, dùng để trang trí rêu;
bánh quy nghiền nát;
Bột nhào có thêm trái cây;
Bột nhào với các loại hạt, vụn dừa và các loại nhân khác.

Những chiếc Key-pop có thể có hình dạng như một chiếc kẹo mút lớn, đồ trang trí cây thông Noel, một quả bóng đá, một hành tinh, hoặc thậm chí là một viên kẹo Eskimo, một con vật, hoặc một nhân vật hoạt hình thiếu nhi yêu thích (như SpongeBob SquarePants).

Ngày nay, bạn không thể tìm thấy món bánh này ở mọi tiệm bánh, vì quá trình chuẩn bị rất tốn công sức. Đặt mua một chiếc bánh popcake sẽ có giá khoảng 150 rúp, trong khi một chiếc bánh được thiết kế riêng (cho dịp đặc biệt) có thể có giá lên đến 300 rúp hoặc hơn. Vì vậy, việc học cách tự làm bánh popcake để làm vui lòng người thân yêu và gây bất ngờ cho khách mời bằng những món ăn độc đáo là điều đáng giá.

Trong công thức đơn giản này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách làm bánh que sô cô la cổ điển, được làm từ cốt bánh bông lan sô cô la xốp và sữa đặc.

Cách làm bánh que (cake pops) thời thượng – công thức đơn giản tại nhà

Bánh Pop Sô Cô La – Công thức cổ điển từng bước kèm hình ảnh

Thành phần

Khẩu phần

Bột mì

250 G
Đường

300 G
Ca cao

50 G
Trứng C1

2 chiếc
Sữa

270 ml
Bơ

60 G
Muối

1 thìa cà phê
Nước ngọt

1,5 thìa cà phê
Giấm táo

1 thìa canh
Dầu thực vật

60 G
Sữa đặc

3 thìa canh
Sô cô la trắng

100 G
Que xiên gỗ

để nộp

Sự chuẩn bị

Bước 1

Để có được một khối bột mềm và xốp, trước tiên hãy rây 250 gram bột mì và 50 gram bột ca cao qua rây, tán đều hết các cục bột vón.

Bước 2

Cho 1 thìa cà phê muối, 1,5 thìa cà phê bột nở, 300 gram đường vào bột mì và trộn đều bằng phới lồng.

Bước 3

Đánh tan 2 quả trứng ở nhiệt độ phòng (cả lòng đỏ và lòng trắng) vào hỗn hợp nguyên liệu khô và trộn đều lại bằng phới lồng.

Bước 4

Thêm 60 gram dầu thực vật và 60 gram bơ mềm vào hỗn hợp. Trộn đều cho đến khi mịn.

Bước 5

Thêm 270 ml sữa và trộn đều cho đến khi bột mịn.

Bước 6

Thêm 1 muỗng canh giấm táo vào bột và đánh đều hỗn hợp bằng máy trộn.

Bước 7

Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn (khuôn của chúng tôi có đường kính 20 cm) và cho vào lò nướng.

Cần phải nướng bánh bông lan để làm bánh que. 35-40 phút ở 180℃Tuy nhiên, tùy thuộc vào điều kiện hoạt động của lò nướng, thời gian nướng có thể dài hơn hoặc ngắn hơn. Chúng tôi đã mô tả cách kiểm tra xem bánh bông lan đã chín hay chưa ở phần trước.

Bước 8

Bánh bông lan sau khi nướng xong có thể được làm nguội trực tiếp trong khuôn. Quá trình làm nguội tự nhiên thường mất khoảng 2 giờ.

Nếu bạn chuẩn bị bánh quy trước, thì sau khi nguội, bạn cần bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm.

Bước 9

Bước 2 – Chuẩn bị phần nhân bánh pop-cake

Nếu bánh bông lan bị khô nhẹ trong quá trình bảo quản, hãy cắt bỏ lớp trên cùng và lớp dưới cùng của bánh. Một chiếc bánh tươi, không bị cháy có thể được sử dụng nguyên vẹn.

Bước 10

Cắt bánh thành từng miếng nhỏ rồi nghiền thành vụn bằng máy xay hoặc máy thái.

Bước 11

Thêm vài thìa sữa đặc vào vụn bánh quy và trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn.

Lượng sữa đặc có thể thay đổi tùy thuộc vào công thức làm bánh quy và độ đặc mong muốn của khối bánh.

Bước 12

Xin lưu ý! Hỗn hợp có thể vẫn còn vụn nhưng đủ dính để vo thành viên, như trong ảnh.

Bước 13

Chuẩn bị các viên bột mà bạn sẽ dùng để làm bánh popcake sau này và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 14

Bước 3 – Trang trí bánh

Trong khi bánh quy đang nguội, bạn có thể chuẩn bị lớp phủ sô cô la để trang trí. Để làm điều này, hãy làm tan chảy 100 gram sô cô la trắng hoặc sô cô la phủ đường trong lò vi sóng bằng cách quay từng đợt ngắn.

Nếu bạn muốn tạo lớp phủ nhiều màu sắc cho bánh que của mình, hãy pha màu sô cô la bằng màu thực phẩm tan trong chất béo. Chúng tôi đã hướng dẫn chi tiết tất cả các cách pha màu sô cô la tại nhà trong các bài viết trước.

Bước 15

Nhúng một que xiên gỗ hoặc que nhựa vào sô cô la và cắm vào viên sô cô la, khoảng nửa chiều dài, như trong ảnh. Vì các viên sô cô la đã được làm lạnh kỹ, lớp phủ sẽ đông lại ngay lập tức, giúp viên sô cô la dính chắc vào que.

Bước 16

Lặp lại quy trình với từng miếng và cho các viên bột trở lại tủ lạnh trong 15-20 phút.

Bước 17

Lấy bánh đã nguội ra khỏi tủ lạnh và nhúng từng chiếc một vào sô cô la. Sau khi để sô cô la thừa chảy hết, xếp bánh vào vị trí thuận tiện để khô. Chúng tôi sử dụng xốp để làm việc này vì nó dễ dàng giữ cố định các que xiên.

Bước 18

Bước cuối cùng là trang trí bánh que. Bạn có thể tạo bất kỳ kiểu dáng nào bạn thích trong ảnh. Chúng tôi chỉ đơn giản là phết sô cô la lên bề mặt đã nguội và rắc thêm một ít cốm trang trí.

Bạn có thể thấy những chiếc bánh que độc đáo trong những bức ảnh này. Bạn có thể tìm thấy nhiều ý tưởng hơn nữa trên mạng để trang trí những chiếc bánh này cho Halloween, Năm mới, tiệc trẻ em, kỷ niệm và đám cưới.

Chúng tôi cũng xin giới thiệu đến bạn một công thức làm bánh que độc đáo khác sử dụng cốt bánh bông lan và kem phô mai. Hãy xem lớp học hướng dẫn chi tiết từ Yulia Small:

Một cách khác là làm bánh que bằng khuôn, sử dụng công thức bánh bông lan truyền thống. Xem video này để học cách sử dụng khuôn silicon đặc biệt để nướng bánh bông lan hình cầu: