Bánh cupcake với kem phô mai tươi

Nó thường được các đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp sử dụng để tạo ra những lớp kem phủ tinh tế với hương vị và mùi thơm béo ngậy, đậm đà. Lớp kem phủ thành phẩm đặc và sánh mịn – là lớp nhân và trang trí hoàn hảo cho các loại bánh ngọt, bánh cupcake và bánh muffin.

Công thức video tương tự: Kem sữa đông đa năng dùng cho bánh muffin, cupcake và bánh ngọt.

Bạn yêu thích các món bánh nướng tự làm và đam mê làm bánh ngọt? Vậy thì kênh YouTube "I Am a Cake Maker" sẽ là nguồn cảm hứng tuyệt vời cho những dự án ẩm thực mới của bạn. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy những công thức đã được kiểm chứng cho các loại bánh ngon, bánh muffin, bánh pudding, kẹo và nhiều hơn nữa. Các video chi tiết và đầy đủ thông tin hướng dẫn từng bước cách làm những món tráng miệng hoàn hảo mà bất cứ ai cũng có thể làm được.

Kênh này giới thiệu các công thức làm kem phủ giá cả phải chăng dùng để trang trí và làm nhân bánh. Một trong những video phổ biến nhất là công thức làm kem phủ sữa đông đa năng. Tác giả thường xuyên sử dụng nó để phủ bánh. Nó gần như giống hệt kem phủ phô mai, nhưng rẻ hơn nhiều. Bạn có thể vẽ lên đó, gắn các chi tiết bằng đường và fondant, và làm đồ trang trí cho bánh cupcake. Chắc chắn đáng để xem thử.

Phô mai tươi và phô mai kem: những điểm khác biệt chính

Khá nhiều công thức nấu ăn có sử dụng phô mai tươi hoặc phô mai kem. Chúng thường được dùng làm nền cho các loại kem tráng miệng. Mặc dù có thể thay thế cho nhau, nhưng hương vị sẽ khác biệt đáng kể. Vấn đề là ít người phân biệt được giữa hai loại phô mai này, và các nhà sản xuất thường gọi sản phẩm của họ là cả phô mai tươi và phô mai kem.

Về cơ bản, chúng là sản phẩm sữa lên men được tạo ra bằng cách đun nóng hoặc thêm men vi sinh. Do đó, phô mai kem và phô mai tươi đều là những loại phô mai có kết cấu mềm mịn, béo ngậy. Tuy nhiên, phương pháp sản xuất của chúng lại khác nhau.

• Phô mai kem chủ yếu được làm từ kem tươi, trong khi phô mai tươi được làm từ sữa đông. Vì vậy mới có tên gọi như vậy.
• Phô mai kem là một sản phẩm mềm, ăn liền với hương vị kem béo ngậy tinh tế. Nó có độ đặc mịn và kết cấu giống kem hơn. Một ví dụ điển hình của phô mai kem là Mascarpone của Ý.
• Phô mai tươi (cottage cheese) là sản phẩm chưa ủ chín, cần được xử lý nhiệt sau đó. Nó chứa tới 6% protein sữa. Phô mai tươi có hương vị lên men đặc trưng. Kết cấu mềm, mịn, dẻo và đặc. Các loại phô mai tươi phổ biến bao gồm Philadelphia và Almette.
• Trong ẩm thực, phô mai kem thường được dùng cho các món mặn, trong khi phô mai tươi được dùng cho các món ngọt. Tuy nhiên, trong làm bánh ngọt, cả hai loại phô mai đều được sử dụng rộng rãi. Phô mai tươi là lựa chọn tốt nhất cho kem đặc, trong khi phô mai kem lý tưởng để tạo ra phần nhân nhẹ và xốp.