Bánh cupcake với kem mascarpone

Công thức video tương tự: Bánh cupcake Tiramisu

Tiramisu là một món tráng miệng nổi tiếng thế giới của Ý, kết hợp giữa lớp kem nhẹ, béo ngậy với kết cấu sô cô la đậm đà. Món ngọt tinh tế này gợi nhớ đến thiên đường, bởi vì từ "tiramisù" trong tiếng Ý có nghĩa là "nâng tôi lên". Có rất nhiều biến thể của món tráng miệng mang tính biểu tượng này, một trong số đó bạn có thể tìm thấy trên kênh YouTube cùng tên của Lyuba Kuzmicheva.

Nữ blogger ẩm thực giới thiệu đến người đăng ký kênh và khách mời của mình những chiếc bánh cupcake Tiramisu tuyệt đẹp lấy cảm hứng từ món soufflé nổi tiếng. Chúng thực sự có kết cấu, hương vị và thậm chí cả hình thức tương tự. Phần đế bánh là bột làm bánh cupcake thông thường, không có chất phụ gia hay hương liệu nào. Bí quyết nằm ở phần cà phê ngâm, nhân sô cô la và kem mascarpone. Hãy xem video hướng dẫn để biết thêm chi tiết.

Cách chọn phô mai Mascarpone chất lượng cao

Phô mai Mascarpone của Ý thường được gọi là phô mai làm bánh kẹo do được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó được dùng để tạo ra các loại kem béo ngậy dùng làm nhân, lớp và trang trí trong nhiều món tráng miệng khác nhau. Tuy nhiên, hương vị kem béo ngậy, dễ phết của loại mascarpone này cho phép nó được sử dụng trong cả các món ăn nóng và lạnh.

Hiện nay có rất nhiều nhà sản xuất Mascarpone. Và ngay cả khi bạn sống ở rất xa nước Ý, bạn vẫn có thể tìm được loại pho mát hoàn hảo (hoặc gần như hoàn hảo). Để làm được điều đó, hãy ghi nhớ một vài điều sau:

1. Mascarpone chất lượng cao được làm từ kem tươi, vì vậy hàm lượng chất béo của sản phẩm không được thấp hơn 80%.
2. Phô mai không được chứa bất kỳ chất phụ gia nhân tạo nào, và kem là thành phần đầu tiên trong danh sách.
3. Bao bì đựng phô mai phải hoàn toàn kín khí.
4. Sản phẩm chất lượng có màu trắng hoặc hơi kem (đối với các loại pho mát rất béo) và độ đặc đồng nhất.
5. Phô mai Mascarpone có hương vị trung tính, hơi ngọt với hậu vị béo ngậy, thơm ngon.

Khi chọn mua mascarpone, hãy chú ý đến nhà sản xuất. Hãy tin tưởng những thương hiệu uy tín để đảm bảo kết quả như mong muốn khi nấu ăn.