Bánh cupcake phủ kem phô mai

Để làm bánh cupcake, cho bơ mềm vào tô máy trộn và rây đường bột vào.

Tiếp theo, đánh đều tất cả các nguyên liệu ở tốc độ cao trong khoảng 3-4 phút cho đến khi tạo thành một khối bông xốp, nhẹ.

Sau khi bơ đã được đánh bông, cho trứng vào và tiếp tục đánh cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Trứng nên ở nhiệt độ phòng, vì vậy bạn nên lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước.

Trong một bát riêng, trộn đều bột mì, bột nở và đường vani. Sau đó, từ từ cho các nguyên liệu khô này vào hỗn hợp trứng và bơ, nhào bột, thêm một chút sữa và một chút muối trong quá trình nhào.

Khi bột đã mịn, cho vào túi bắt kem.

Đổ 60g bột vào khuôn cupcake. Sau đó nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180°C (350°F) trong khoảng 40-50 phút. Không mở lò trong 20 phút đầu tiên.

Để chuẩn bị kem, trộn hỗn hợp sữa chua với kem tươi và đường bột trong tô máy xay.

Khối đông sữa cần ở nhiệt độ phòng, vì vậy hãy lấy ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi sử dụng.

Kem phải có hàm lượng chất béo ít nhất 33% để đảm bảo độ sánh mịn.

Tiếp theo, dùng thìa silicon đánh đều kem, cho vào túi bắt kem và để trong tủ lạnh cho đến khi bạn làm xong bánh cupcake.

Để chuẩn bị phần nhân, thái nhỏ dâu tây, thêm đường và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình. Bạn có thể thay thế bằng bất kỳ loại quả mọng nào bạn thích.

Đun sôi dâu tây cho đến khi đường tan hết, sau đó cho tinh bột ngô vào và tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Nhấc hỗn hợp nhân đã hoàn thành ra khỏi bếp và chuyển sang mộtภา container khác.

Chúng ta sẽ khoét những lỗ nhỏ trên bánh cupcake đã nướng xong để cho nhân vào. Sau đó, chúng ta cho nhân dâu tây vào và đậy lại bằng một lớp "nắp" ở phía trên.