Bánh cupcake brownie (Muffin, Cupcake): Công thức + 14 hình ảnh hướng dẫn từng bước

Bánh brownie là một loại bánh ngọt sô cô la nổi tiếng có nguồn gốc từ Hoa Kỳ vào cuối thế kỷ 19. Từ đó, các đầu bếp gia đình và thợ làm bánh trên khắp thế giới đã cố gắng tái tạo hương vị sô cô la đậm đà của loại bột này, vốn được giới thiệu lần đầu tiên tại Hội chợ Thế giới Chicago. Với sự đơn giản của món tráng miệng này, nhiều người đã thành công trong việc làm ra những chiếc bánh cupcake brownie nhân sô cô la trứ danh tại nhà.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

401 kcal

Protein: 13 g
Chất béo: 10 g
Carbohydrate: 142 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 40 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 12

Chỉ cần nửa tiếng đồng hồ trong bếp, bạn sẽ có ngay một món tráng miệng thơm ngon với lớp kem phủ béo ngậy, chắc chắn sẽ chinh phục trái tim khách mời. Phục vụ bánh cupcake trong những khuôn đẹpVì vậy, chúng rất dễ ăn mà không cần phải làm bẩn tay. Dưới đây là một công thức nhanh chóng và tiết kiệm cho những chiếc bánh cupcake brownie hoàn hảo sẽ gây ấn tượng với mọi người.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Bánh cupcake brownie

Thành phần

Khẩu phần

Dùng cho kem

Bơ

120 G
Đường

120 G
Sữa

120 ml
Trứng C1

2 chiếc
Ca cao

30 G
Bột mì

200 G
Nước ngọt

0,5 thìa cà phê
Muối

để nếm thử

Dùng cho kem

Kem 33%

200 ml
Đường bột

2 thìa canh

Đối với lớp men

Ca cao

4 thìa canh
Đường

4 thìa canh
Sữa

4 thìa canh
Bơ

30 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Đánh bông bơ mềm và đường bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp và mịn.

Bước 2

Cho trứng gà ở nhiệt độ phòng vào, tiếp tục đánh đều.

Bước 3

Đổ sữa vào và khuấy đều. Sữa không nên quá ấm để tránh lòng trắng bị vón cục, và cũng không nên quá lạnh để các nguyên liệu được hòa quyện tốt.

Bước 4

Trong một bát riêng, trộn đều tất cả các nguyên liệu khô cho bột và từ từ cho chúng vào hỗn hợp trứng kem.

Bước 5

Nhào bột cho đến khi đặc và dẻo.

Bước 6

Đổ hỗn hợp bột sô cô la vào khuôn nướng. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 175 độ C trong 20 phút.

Bước 7

Để làm lớp phủ, trộn bột ca cao và đường trong một cái nồi nhỏ.

Bước 8

Đổ sữa vào. Trộn đều. Cho hỗn hợp lên bếp. Đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 9

Thêm bơ để đảm bảo lớp phủ được dàn đều và có độ bóng đẹp. Khuấy cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.

Bước 10

Cho kem tươi 33% chất béo và đường bột vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 11

Đối với bánh muffin đã nguội, hãy dùng dụng cụ tạo lỗ chuyên dụng hoặc dùng dao cắt bỏ phần lỗ trên nắp.

Bước 12

Đổ lớp phủ sô cô la vào giữa các phần rỗng.

Bước 13

Sau đó, chúng ta tạo hình những chiếc mũ kem bằng túi bắt kem.

Bước 14

Thưởng thức bánh cupcake khi còn hơi ấm. Chúc ngon miệng!

Video hướng dẫn tương tự: Bánh muffin brownie

Trải qua một thế kỷ rưỡi, nhiều biến thể của món tráng miệng bánh brownie đã xuất hiện, trong đó những chiếc bánh muffin tuyệt hảo xứng đáng được chú ý đặc biệt.

Những chiếc bánh cupcake sô cô la mềm xốp với nhân quả mâm xôi này là sự kết hợp hài hòa giữa các nền văn hóa, hương vị, mùi thơm và kết cấu. Nhân quả mâm xôi không chỉ làm cho những chiếc bánh này ngon miệng mà còn tươi mát – lớp bột sô cô la mềm mịn, béo ngậy điểm xuyết những màu sắc mới lạ.

Tôi tìm thấy công thức làm bánh muffin brownie tuyệt đẹp này trên kênh YouTube cùng tên của Olga Shobutinskaya, nơi cô ấy chia sẻ những công thức đơn giản và đã được kiểm chứng cho các món bánh nướng ngon tuyệt. Video ngắn giải thích rõ ràng và chi tiết từng bước trong quá trình chuẩn bị. Ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể làm ra những chiếc muffin ngon tuyệt.

Giải đáp các câu hỏi thường gặp

Tôi nên chọn loại sô cô la nào để làm bánh Brownie?

Tất nhiên, lựa chọn tốt nhất là sôcôla tự nhiên chất lượng cao. Tuy nhiên, lựa chọn này lại không hề tiết kiệm. Để đảm bảo bánh nướng của bạn có hương vị sôcôla đậm đà, hãy kết hợp nhiều loại sôcôla khác nhau.

Các nguyên liệu nên ở nhiệt độ bao nhiêu?

Để đảm bảo bánh nướng của bạn được xốp, mềm và có kết cấu đẹp, hãy sử dụng các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng. Trước khi nướng, lấy các nguyên liệu ra khỏi tủ lạnh để chúng ấm lên đến 23-24°C (73-75°F).

Tôi nên nướng bánh cupcake ở nhiệt độ bao nhiêu?

Bánh cupcake bị nhão hoặc nướng quá chín là vấn đề thường gặp đối với những người mới bắt đầu làm bánh. Để tránh những sự cố không mong muốn, hãy làm theo công thức và nướng ở nhiệt độ và thời gian quy định. Thời gian nướng tối ưu cho bánh cupcake brownie là 25 phút ở 200°C (400°F). Hãy nhớ làm nóng lò trước khi nướng.

Quan trọng! Điều quan trọng là phải xem xét đặc điểm của từng loại lò nướng để tránh làm cháy bánh.

Món tráng miệng này ăn kèm với món gì?

Bánh ngọt là món ăn kèm tuyệt vời cho trà và cà phê. Bánh cupcake sô cô la cũng không ngoại lệ. Chúng sẽ làm bừng sáng một buổi tiệc trà ấm cúng vào một buổi tối mùa hè ấm áp hoặc một ngày thu se lạnh. Chúng sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon của cà phê khi bạn trò chuyện với bạn bè. Những chiếc cupcake đậm đà với đế sô cô la kết hợp hoàn hảo với cacao, latte và cappuccino. Bí quyết là sử dụng lượng đường vừa phải trong đồ uống của bạn để không làm át đi hương vị của bánh.

Những ai thích đồ uống mạnh hơn có thể cân nhắc rượu rum, cognac và rượu vang đỏ. Bánh ngọt sô cô la làm nổi bật hoàn hảo hương vị của đồ uống, khiến những chiếc bánh cupcake này trở nên hoàn hảo cho một bữa tiệc tối thứ Bảy vui vẻ.

Công thức tương tự