Cách làm bột hạnh nhân tại nhà

Bột hạnh nhân tự làm rất thích hợp để làm:

• bánh lễ hội;
• bánh macaron phổ biến;
• bánh quy hạnh nhân;
• Bất kỳ món tráng miệng PP nào.

Thành phần chính của loại bột này chỉ là hạnh nhân rang tự nhiên (hoặc sấy khô kỹ), do đó nó giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của sản phẩm này.

Tuy nhiên, nhờ những đặc tính có lợi, bột hạnh nhân là một thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh và chế độ ăn keto.

Giá bột hạnh nhân tại các cửa hàng Nga dao động từ 1.000 đến 3.000 rúp/kg, trong khi hạnh nhân xay sẵn, dễ dàng xay tại nhà, lại rẻ hơn nhiều.

Việc biết cách làm bột hạnh nhân ngon nhất tại nhà đặc biệt quan trọng đối với những người có kế hoạch nấu ăn theo phong cách Pháp. bánh macaronBởi vì nếu bạn chỉ đơn giản xay hạnh nhân trong máy xay cà phê hoặc xay bằng máy xay cầm tay, kích thước hạt sẽ quá thô. Không thể có được độ xốp thích hợp cho bánh macaron từ loại bột như vậy, điều đó có nghĩa là bạn sẽ không có được một chiếc macaron cổ điển ngon tuyệt, cho dù bạn có cố gắng đến đâu. Hãy nhớ rằng bột được sản xuất công nghiệp có kích thước hạt nhất định. 40 micronĐiều này gần như không thể thực hiện được tại nhà.

Không nên dùng máy xay cà phê gia dụng để xay hạnh nhân. Những thiết bị này sẽ rất nóng, khiến hạnh nhân tiết ra dầu và tạo ra bột có kết cấu không đều. Về cơ bản, thứ tạo ra không phải là bột khô mà là bột nhão hạnh nhân. Điều này có thể ổn nếu bạn định trộn hạnh nhân xay với mật ong, nhưng chắc chắn không phù hợp để làm bánh macaron.

Nếu bạn muốn làm thêm sữa hạnh nhân ngoài bột mì, hãy thử công thức thứ hai trong video này. Nó không đơn giản hay nhanh chóng như công thức đã mô tả trước đó, nhưng bột mì có màu trắng, ít chất béo hơn và cực kỳ mịn.