Cách làm bánh cupcake nhung đỏ có nhân tại nhà?

Công thức hiện đại của chiếc bánh này lần đầu tiên xuất hiện trong cuốn sách dạy nấu ăn "American Cookery" năm 1972 của James Beard. Chiếc bánh sô cô la này, với những lớp bánh màu đỏ tía mềm mịn, lớp kem phủ và nhân kem bơ, nhanh chóng được các đầu bếp trên khắp thế giới đưa vào sách dạy nấu ăn. Làm bánh này khá khó, nhưng thành quả thu được rất xứng đáng.

Từ đó, nhiều biến thể của bánh Red Velvet đã xuất hiện, cho phép bạn làm hài lòng những người thân yêu bằng những món bánh nướng độc đáo mà không cần tốn nhiều thời gian trong bếp. Một ví dụ điển hình là bánh cupcake mang hương vị Red Velvet. Với mềm đổ đầy từ kem phô mai bên trong.

Một video hướng dẫn làm bánh tương tự là Bánh cupcake nhung đỏ của Yulia Small.

Bánh cupcake Red Velvet được ưa chuộng không chỉ vì lớp vỏ bánh xốp nhẹ mà còn vì vẻ ngoài thanh lịch. Chúng thường xuất hiện tại các quầy bánh kẹo trong các dịp lễ hội. Giàu hương vị...màu đỏ Những chiếc bánh ngọt nổi bật giữa vô số các loại bánh kẹo trên bàn và thu hút sự chú ý.

Các đầu bếp bánh ngọt biết cách làm ra chiếc bánh red velvet hoàn hảo sao cho phần bột bên trong vẫn ẩm và xốp, màu sắc không bị phai và hương thơm lưu lại lâu. Trên kênh của blogger ẩm thực Julia Small Tôi tình cờ tìm thấy một công thức làm bánh cupcake rất ngon và dễ làm.

Yulia trình bày chi tiết từng bước trong quy trình làm bánh. Cô chia sẻ những bí quyết và mẹo để tạo ra những món bánh nướng tuyệt hảo. Video ngắn nhưng đầy thông tin hữu ích.

Loại thuốc nhuộm nào phù hợp cho bánh Red Velvet?

Chiếc bánh Red Velvet đầu tiên được làm mà không sử dụng một giọt phẩm màu nào. Tuy nhiên, nó cũng có một tên gọi khác: "Devil's Food" hay "Devil's Feathers" (Bánh lông quỷ). Điều này là do màu đỏ tía sẫm của các lớp bánh, có được màu sắc khác thường này do phản ứng oxy hóa. Phản ứng này biểu hiện trong bột bánh do sự kết hợp của bột cacao tự nhiên, kefir và baking soda.

Bánh nhung đỏ chỉ thực sự có màu đỏ vào giữa thế kỷ 20. Các nhà làm bánh ở Ohio (Mỹ) là những người đầu tiên thêm phẩm màu để đạt được màu đỏ tươi đặc trưng. Họ sử dụng một vài giọt dung dịch đậm đặc, tạo ra màu sắc rực rỡ.

Một số đầu bếp sử dụng phẩm màu tự nhiên, chẳng hạn như nước ép anh đào, lựu, mâm xôi hoặc củ dền, nhưng không phải lúc nào cũng cho kết quả như mong muốn. Bột đôi khi chuyển sang màu đỏ anh đào, đôi khi màu đỏ nhạt, hoặc thậm chí là màu hồng.

Vậy nên, nếu bạn muốn làm người thân yêu ngạc nhiên và thích thú với màu tóc "Red Velvet" tuyệt đẹp, hãy cân nhắc sử dụng thuốc nhuộm dạng gel. Nó giữ màu lâu và kết quả đảm bảo sẽ rất ấn tượng.