Cách pha loãng men tươi – công thức từng bước kèm hình ảnh

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

75 kcal

Protein: 12,7 g
Chất béo: 2,7 g
Carbohydrate: 0 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 30 phút
Độ phức tạp:

Công thức này sẽ thành công ngay cả khi bạn làm lần đầu tiên. Không chỉ món này, mà cả lần đầu tiên bạn nấu ăn nữa.
Số khẩu phần: 1

Để có được những món bánh nướng xốp, mềm và ngon, trước tiên bạn phải chuẩn bị men khởi động. Điều quan trọng là phải chọn đúng lượng men tươi, kiểm tra và đảm bảo men hoạt động tốt và có khả năng thực hiện nhiệm vụ.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Thành phần

Khẩu phần

Sữa

100 ml
Đường

1 thìa canh
Men sống

25 G
Bột mì

3 thìa canh

Sự chuẩn bị

Bước 1

Đổ sữa ấm vào một bình chứa sâu lòng. Nhiệt độ của sữa nên ở khoảng 37-40 độ C. Nếu không có nhiệt kế, hãy thử sữa bằng ngón tay: sữa không nên quá lạnh cũng không quá nóng.

Bước 2

Thêm đường vào sữa. Bạn không cần thêm nhiều đường vào men. Đường cần thiết để "nuôi" và kích hoạt men. Nếu bạn làm bánh ngọt, phần lớn đường sẽ được thêm vào bột riêng ở giai đoạn sau.

Bước 3

Pha màu cho men. Lưu ý rằng 1 kg bột mì thường cần từ 35 đến 50 g men tươi, tùy thuộc vào loại bột (bột ngọt cần nhiều hơn). Nếu không có men tươi, bạn có thể thay thế bằng men khô. Bạn sẽ cần khoảng một phần ba lượng men khô – trong trường hợp này, khoảng 8 g.

Bước 4

Thêm bột mì vào và trộn đều. Không cần phải nghiền nát hết các cục bột; chúng sẽ tự tan ra khi hỗn hợp được ngâm.

Bước 5

Sau khi cho tất cả các nguyên liệu vào, bột nhào phải có độ sệt như kem chua lỏng.

Bước 6

Đậy kín hộp bằng khăn và để ở nơi ấm áp trong 20-30 phút. Một số bà nội trợ dùng màng bọc thực phẩm để che bột. Trong trường hợp này, tốt nhất nên đậy nắp hộp hờ hoặc dùng tăm chọc những lỗ nhỏ. Điều này sẽ giúp không khí lưu thông tốt hơn và giúp bột nở đúng cách.

Bước 7