Mousse sữa chua: Công thức đơn giản từng bước
Tiếp nối chủ đề về các món tráng miệng mousse nhẹ và xốp, hôm nay chúng ta sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mousse sữa chua thơm ngon chắc chắn sẽ làm các bé thích thú. Công thức từng bước được cung cấp trên trang này rất đơn giản, ngay cả người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể dễ dàng tạo ra món ngon tuyệt vời này.
- Protein: 3,9 g
- Chất béo: 10,5 g
- Carbohydrate: 11,0 g
- Tổng thời gian:
- Thời gian dành cho việc nấu nướng:
-
Độ phức tạp:
Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
- Số khẩu phần: 1
Loại kem mousse xốp, nhẹ này cũng có thể được sử dụng trong nhiều loại món tráng miệng khác nhau. Và nếu bạn làm với gelatin, bạn sẽ có được một lớp bánh mỏng nhẹ, giữ được hình dạng tốt và kết hợp hoàn hảo với các lớp bánh bông lan.
Chúng ta đã từng thảo luận về cách làm mousse tại nhà rồi:
- với kem;
- từ sữa nướng lên men;
- làm từ bột semolina;
- với việc bổ sung cà phê tự nhiên;
- Với gelatin (dùng cho bánh).
Hôm nay chúng ta sẽ cùng hướng dẫn cách làm món mousse sữa chua thơm ngon, có thể dùng riêng hoặc dùng trong bánh ngọt hay các món tráng miệng khác.
Công thức của chúng tôi bao gồm hướng dẫn từng bước cách làm mousse sữa chua dâu bằng hỗn hợp sữa chua và kem, và cũng có thể thêm bất kỳ loại quả mọng yêu thích nào (quả mọng có thể là tươi hoặc đông lạnh).
-
Da ua500 G
-
Kem 30%500 G
-
Đường100 G
-
Các loại quả mọng (bất kỳ loại nào)150 G
-
Chanh vàng0,5 chiếc
-
Nước350 ml
-
Gelatin20 G
-
Đường vani16 G
Chúng ta hãy bắt đầu làm món mousse sữa chua cho bánh bằng cách chuẩn bị gelatin - công thức này có thể được thực hiện bằng gelatin dạng lá (bạn cần 12 lá) hoặc gelatin hòa tan (20 gram là đủ).
Ngâm gelatin trong nước sôi để nguội và để yên trong 5-10 phút.
Đổ 150 ml nước vào nồi. Thêm các loại quả mọng đã xay nhuyễn (chúng tôi dùng việt quất) và nước cốt của nửa quả chanh.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu, đặt lên bếp và đun nhỏ lửa, nhưng đừng để sôi.
Thêm 100 gram đường vào hỗn hợp quả mọng nóng và khuấy đều cho đến khi mịn. Điều này sẽ giúp đường tan hết và hỗn hợp nguội bớt.
Khi hỗn hợp nguội xuống 70°C, cho gelatin đã ngâm nở vào (nếu dùng gelatin dạng lá, vắt hết nước). Khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn và để nguội tự nhiên đến nhiệt độ phòng.
Cho 500 ml kem tươi (ít nhất 30% chất béo) và 2 gói đường vani vào tô đánh kem.
Đánh kem tươi bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành chóp mềm.
Thêm 500 gram sữa chua dâu tự nhiên vào kem và đánh nhẹ cho đến khi mịn.
Từ từ cho hỗn hợp tạo gel đã chuẩn bị trước đó vào hỗn hợp sữa chua sánh mịn.
Tiếp tục đánh thêm vài phút nữa cho đến khi hỗn hợp có bề mặt bóng đẹp như trong ảnh.
Để làm món tráng miệng, đổ mousse đã hoàn thành vào khuôn, hoặc nếu bạn làm bánh kem, hãy đổ lớp mousse trực tiếp lên bánh bông lan bằng màng acetate và vòng tạo khuôn.
Lớp mousse cần ít nhất 4 tiếng để đông hoàn toàn. Vì vậy, bạn chỉ có thể tiến hành làm lớp phủ gương hoặc lớp thạch (như trong ảnh chính) sau khi lớp mousse sữa chua đã đông hoàn toàn.
Chúng tôi cũng cung cấp cho bạn một công thức tuyệt vời cho bánh mousse sữa chua dưới dạng video hướng dẫn với giải thích từng bước về quy trình chuẩn bị:
Chúng tôi cũng khuyên bạn nên thử làm những chiếc bánh mousse sữa chua độc đáo này, theo hướng dẫn chi tiết trong video:
Món mousse nhẹ, ít calo làm từ sữa chua uống này là một ý tưởng tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức món ngon mà không ảnh hưởng đến vóc dáng.
Chúng tôi mong chờ những bức ảnh ghi lại hình ảnh các món tráng miệng mousse thơm ngon mà bạn tự làm theo công thức được cung cấp, cũng như những ý tưởng độc đáo để trang trí bánh mousse và các loại bánh ngọt khác.
Hãy thử nấu ăn nữa nhé:
- 10 phút
- 302,3 kcal
- 272
- 40 phút
- 81,1 kcal
- 287
- 1 giờ
- 72,9 kcal
- 163
- 7 giờ
- 139 kcal
- 233
- 2 giờ 30 phút
- 530 kcal
- 107
- 20 phút
- 301,7 kcal
- 274
- 4 giờ 20 phút
- 186 kcal
- 535
- 3 giờ
- 258 kcal
- 415