Bánh quy gừng dùng để trang trí bánh

Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.

Cho mật ong, gia vị và đường vào nồi. Khuấy nhẹ các nguyên liệu.

Đặt chảo lên bếp với lửa vừa hoặc lửa lớn.

Vừa khuấy đều, vừa đun sôi hỗn hợp gia vị, sau đó nấu thêm 1-2 phút nữa cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Nhấc nồi ra khỏi bếp. Thêm bột nở và khuấy đều hỗn hợp gia vị. Hỗn hợp sẽ nở ra đáng kể và nhạt màu đi.

Thêm bơ.

Trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn.

Đổ hỗn hợp kem trứng vào một bình thủy tinh sâu lòng và để nguội đến 50-60 độ C. Sau đó cho trứng vào và trộn đều.

Thêm bột đã rây vào từng đợt.

Nhào bột cho đến khi mềm và đàn hồi.

Bọc bột bánh gừng bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2 tiếng.

Cán bột đã ướp lạnh thành độ dày 4 mm và cắt thành các hình dạng mong muốn.

Nướng sản phẩm ở nhiệt độ 180 độ trong 7-10 phút.

Bánh gừng sau khi nướng xong cần phải nguội hoàn toàn.

Chuẩn bị phần nước sốt. Đánh nhẹ lòng trắng trứng.

Thêm đường bột và axit citric từng chút một và tiếp tục khuấy cho đến khi lớp phủ trở nên trắng như tuyết, bóng và đặc vừa phải.

Phủ kem lên những chiếc bánh quy gừng đã nguội.

Để sản phẩm nghỉ trong 20-30 phút cho lớp men khô lại.

Trong lúc đó, chúng ta hãy bắt tay vào chuẩn bị các bức tranh. Cán mỏng lớp fondant và dùng keo trang trí hoặc rượu vodka để dán các bức tranh bằng bánh wafer lên đó.

Dùng khăn giấy hoặc giấy ăn phủ lên các vật dụng và dùng cây cán bột lăn chúng để các hình ảnh dính đều.

Cắt các hình ra một cách cẩn thận.

Cắm những que xiên gỗ vào bánh quy gừng.

Sau khi lớp men đã khô, chúng tôi sẽ gắn các bức ảnh lên sản phẩm bằng keo trang trí.