Bột bánh gừng với mật ong

Chuẩn bị nguyên liệu. Tất cả nguyên liệu nên ở nhiệt độ phòng, và bột mì nên được rây trước.

Trong một chiếc nồi nhỏ, cho mật ong, đường và các loại gia vị vào.

Đặt hỗn hợp lên bếp và đun sôi, khuấy đều liên tục.

Đun khoảng một phút, cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho thêm soda vào, khuấy đều liên tục.

Đun nóng cho đến khi hỗn hợp trở nên nhạt màu hơn và thể tích tăng lên.

Thêm bơ.

Khuấy đều bằng phới lồng.

Đổ bột vào một hộp sâu và để nguội đến khoảng 60 độ.

Thêm trứng vào và trộn đều.

Thêm bột đã rây vào từng chút một.

Nhào bột bằng phới lồng.

Khi bột đã đủ đặc, đặt lên bàn và nhào bằng tay thêm vài phút nữa.

Chúng ta tạo thành một khối cầu đặc từ nó.