Cocktail Brushwood với vodka: công thức từng bước kèm ảnh

Bạn muốn làm hài lòng gia đình hoặc khách mời bằng cách chuẩn bị một món ăn ngon? bụi cây khô giòn – Chúng tôi gợi ý nên sử dụng công thức từng bước kinh điển cho một món ăn có trứng và một nguyên liệu bí mật (vodka thông thường) làm cơ sở.

Brushwood với Vodka: Công thức cổ điển giòn tan, từng bước một.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

342,9 kcal

Protein: 6,8 g
Chất béo: 15,3 g
Carbohydrate: 45,0 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 30 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 30 phút
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 20

Món ăn ngon này, quen thuộc với mọi người Nga từ thời thơ ấu, được phát minh ở Hy Lạp vào khoảng cuối thế kỷ 18. Ở Hy Lạp, "Cây bụi giòn" được gọi là "Dipless" và được chế biến thành những ống hình điếu xì gà ngọt, được cán từ những tấm bột mỏng và chiên ngập dầu.

Món ăn này cũng phổ biến ở nhiều quốc gia khác. Những món bánh ngọt giòn ngon này rất phổ biến ở nhiều nước châu Âu và Đông Âu, nhưng mỗi nước lại có tên gọi riêng (sush, sochen, verguny, sangaza, urama, chak-chak, v.v.) và chế biến chúng với một số đặc điểm riêng của vùng miền trong công thức hoặc cách trình bày.

Ở Nga, món ăn phổ biến nhất, từng đạt được danh tiếng đáng kinh ngạc vào thời Liên Xô, là món хворост (cành cây khô) giòn rụm nấu với vodka.

Không giống như các công thức nấu ăn khác (với sữaTrong khi bánh khvorost (làm từ kefir hoặc kem chua) có kết cấu xốp hơn, thì bánh khvorost mỏng làm từ vodka lại rất mềm, giòn và dễ vỡ. Bột được nhào mà không dùng men hoặc bột nở, và vodka, một nguyên liệu cần thiết trong công thức, tạo nên độ phồng, sủi bọt và các lớp bánh.

Xin lưu ý rằng công thức truyền thống không bao gồm đường. Đường bột sẽ tạo vị ngọt. Bạn cũng có thể ngâm cành cây khô trong mật ong hoặc siro đường.

Có nhiều cách khác nhau để chiên bột:

trong chảo rán sâu;
trong một cái nồi;
trong một nồi chiên hiện đại.

Để làm món хворост giòn truyền thống tại nhà, bạn không cần bất kỳ thiết bị đặc biệt nào, và toàn bộ quá trình chỉ mất không quá nửa tiếng.

Một công thức đơn giản để làm món хворост (củi) giòn với rượu vodka

Cành cây khô với vodka – công thức tự làm giòn tan nhất.

Thành phần

Khẩu phần

Trứng C1

2 chiếc
Vodka

1 thìa canh
Bột mì

260 G
Muối

1 véo
Dầu thực vật

500 G
Đường bột

4 thìa canh

Sự chuẩn bị

Bước 1

Hãy bắt đầu chuẩn bị món хворост (bụi cây nhỏ) giòn ngon của chúng ta với hỗn hợp trứng. Cho hai quả trứng (lòng đỏ và lòng trắng) vào bát, thêm một chút muối, rồi đánh đều bằng nĩa hoặc phới lồng cho đến khi mịn.

Bước 2

Thêm 1 muỗng canh rượu vodka và bắt đầu từ từ cho bột đã rây vào, nhào bột.

Bước 3

Đầu tiên, trộn bột bằng nĩa, sau đó nhào kỹ bằng tay cho đến khi bột đạt độ đàn hồi tối đa.

Điều chỉnh lượng bột mì tùy thuộc vào thể tích của phần chất lỏng. Mấu chốt là phải đạt được một khối bột đặc nhưng vẫn đàn hồi, dễ cán.

Bước 4

Chia bột thành hai phần để dễ nhào nặn hơn, rồi bắt đầu cán mỏng trên mặt phẳng đã rắc bột.

Bước 5

Điều quan trọng là phải cán bột thành một lớp rất mỏng (gần như trong suốt) để bánh хворост được giòn nhất có thể.

Đừng lười biếng khi cán bột! Nếu bột quá dày, trứng và rượu vodka sẽ làm cho bột bị dai và bánh giòn sẽ không ngon.

Bước 6

Dùng dao cắt trang trí, cắt bánh thành những dải dài, rồi cắt thành hình thoi.

Bước 7

Chúng tôi thực hiện một vết cắt nhỏ bổ sung ở trung tâm của mỗi viên kim cương theo hướng từ góc này sang góc kia.

Bước 8

Chúng tôi uốn cong từng góc kim cương vào đường cắt, tạo ra một kiểu dáng chổi cọ cổ điển.

Bước 9

Chiên từng mẻ cành cây khô trong dầu thực vật đã được làm nóng kỹ cho đến khi vàng nâu.

Bước 10

Đầu tiên, đặt những miếng "khoai tây chiên" đã chín lên khăn giấy dày để thấm bớt dầu thừa, và sau vài phút, chuyển chúng ra đĩa.

Bước 11

Trước khi dọn ra, rắc thật nhiều đường bột lên trên cành cây khô.

Chúng tôi cũng gợi ý bạn nên thử làm món хворост (bụi cây) kiểu Hy Lạp cổ điển, dựa trên công thức từng bước đơn giản trong video này:

Xem thêm cách làm món khvost "Urama" truyền thống của người Tatar tại nhà, với hình dáng độc đáo chắc chắn sẽ làm các em nhỏ thích thú (công thức chi tiết từng bước):

Chúng tôi rất mong nhận được phản hồi của bạn và rất muốn biết bạn thích công thức đơn giản làm món хворост (хворост chiên giòn) của chúng tôi như thế nào, cũng như xem ảnh những tác phẩm ẩm thực tuyệt vời của bạn trong phần bình luận.

Hãy thử nấu ăn nữa nhé:

Công thức tương tự