Công thức nấu ăn từ cành cây khô ngâm kefir: Một công thức cổ điển từng bước một.

Đầu tiên, cần làm ấm kefir lên một chút.

Thêm một nhúm muối, 80 gram đường và đường vani vào kefir ấm. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn.

Thêm 1 quả trứng (cả lòng trắng và lòng đỏ) rồi dùng nĩa đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Cho nửa thìa cà phê bột nở vào 330 gram bột mì và trộn đều hỗn hợp khô.

Đổ các nguyên liệu dạng lỏng vào bột mì và bột nở, rồi trộn đều bột, trước tiên dùng thìa trộn, sau đó dùng tay khi bột đã đủ cứng.

Bước cuối cùng, nhào bột trên thớt bằng tay. Bột phải đàn hồi nhưng đủ chắc để bánh pretzel sau khi nướng không bị biến dạng trong quá trình tạo hình và chiên.

Kết quả là, bạn sẽ thu được một khối hỗn hợp như trong ảnh, cần được đậy kín bằng một cái bát trong 10-15 phút để soda phản ứng với kefir và kích hoạt quá trình nở bột.

Chia khối bột đã nhào xong thành hai phần. Đậy một phần bột lại bằng một cái bát, và chúng ta sẽ tiếp tục làm việc với phần còn lại.

Cán bột đủ dày. Nếu quá mỏng, bột sẽ không chiên chín đều, và bánh sẽ không được xốp và nhẹ.

Chúng ta cắt bột thành hình thoi và tạo hình bánh reguli cổ điển bằng cách gập một góc thành một đường rạch ở giữa hình thoi.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên từng chiếc bánh pretzel cho đến khi vàng đều cả hai mặt.

Sau khi chín, bánh quy xoắn có thể được vớt ra khỏi chảo và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.