Bánh halva bột mì: công thức từng bước với bơ và đường, kèm hình ảnh.

Halva làm từ bột mì Halva là một món tráng miệng phương Đông dễ làm và ngon miệng, được yêu thích ở nhiều quốc gia trên thế giới hiện nay. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước làm món halva cổ điển từ bột mì và bơ, kèm theo ảnh minh họa và hướng dẫn chi tiết.

Bánh Halva bột mì: Công thức cổ điển từng bước một

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

1454.2 kcal

Protein: 5,6 g
Chất béo: 18,4 g
Carbohydrate: 66,4 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 40 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 20

Halva là một trong những món ăn cổ xưa nhất, có nguồn gốc từ các nước phương Đông từ thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên. Trong tiếng Ả Rập, tên của món ngon này phát âm giống như "khalyav," có nghĩa là "vị ngọt."

Mỗi vùng miền ở Đông Á đều coi công thức làm halva đặc biệt của riêng mình là truyền thống:

Tại Thổ Nhĩ Kỳ – hạt có dầu (từ hạt hướng dương hoặc các loại hạt khác);
Ở Ấn Độ - "Gajar ka" (làm từ cà rốt);
Trong tiếng Ba Tư - "Pishmak" hay "Râu Rồng";
Ở Dagestan – được làm từ bột mì và bơ ghee, thêm mật ong và hạt mè;
Ở Azerbaijan và Armenia – được làm từ bột mì với nước, gia vị và bơ;
Ở Chechnya – được làm từ hỗn hợp bột (tỷ lệ 50:50 bột ngô và bột mì).

Như bạn thấy, halva Thổ Nhĩ Kỳ, Ấn Độ, Dagestan, Armenia, Azerbaijan, Chechnya và Ba Tư khác nhau về hình thức, thành phần và hương vị. Nhưng mỗi loại halva phổ biến ở phương Đông này đều độc đáo theo cách riêng và đáng để thử làm tại nhà.

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món halva bột mì Dagestan. Với công thức từng bước đơn giản được cung cấp trên trang web của chúng tôi, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món ăn truyền thống phương Đông này và làm hài lòng bạn bè hoặc gia đình với món tráng miệng độc đáo từ ẩm thực vùng Kavkaz.

Bánh halva làm từ bột mì Dagestan – một công thức sử dụng bột mì.

Món halva Dagestan làm từ bột mì, bơ và đường – công thức từng bước kèm hình ảnh.

Thành phần

Khẩu phần

Bột mì

770 G
Bơ tan chảy

500 G
Đường

400 G
Đường vani

8 G
Mè

100 G
Muối

1 véo

Sự chuẩn bị

Bước 1

Halva truyền thống được làm từ bột mì trong một chiếc chảo sâu lòng, thành dày!

Chúng ta bắt đầu quá trình chuẩn bị bằng cách đun nóng 500 gram bơ ghee.

Nếu không có bơ ghee ở nhà, bạn có thể dùng bơ thường, nhưng hương vị món ăn có thể sẽ khác.

Bước 2

Khi bơ đã nóng và tan chảy hoàn toàn, bắt đầu từ từ cho bột mì vào. Thêm bột mì vào bơ từng lượng khoảng 150-200 gram một, khuấy đều liên tục.

Bước 3

Sau khi thêm phần bột thứ hai, cho thêm một nhúm muối và đường vani.

Thêm từng phần bột tiếp theo khi phần bột trước đã được trộn đều với bơ thành một khối đồng nhất.

Bước 4

Tiếp tục rang bột trong khoảng 30-40 phút, khuấy liên tục để tránh bị cháy. Bột sẽ chuyển sang màu vàng nâu nhạt, như trong ảnh.

Bước 5

Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, thêm 100 gram hạt mè rang và trộn đều lại lần nữa.

Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm các loại hạt nghiền vào halva, hoặc bỏ qua bước này hoàn toàn, vì công thức cổ điển cơ bản không yêu cầu bất kỳ nguyên liệu bổ sung nào khác ngoài bột mì, đường và bơ ghee (hoặc bơ).

Bước 6

Ở bước cuối cùng, ngừng đun và thêm 100 gram đường vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi mịn.

Nếu muốn, bạn có thể thay thế một phần đường bằng mật ong tự nhiên, điều này sẽ giúp món ăn có hương vị mật ong đặc trưng.

Bước 7

Đổ hỗn hợp còn nóng vào một đĩa sâu và dàn đều.

Bước 8

Để hỗn hợp bột halva nguội đến nhiệt độ phòng.

Bước 9

Món halva bột mì Dagestan đã sẵn sàng! Việc còn lại chỉ là cắt thành những hình thoi đẹp mắt và xếp chồng lên nhau (hoặc bày trí theo bất kỳ cách nào khác).

Ngoài ra, hãy xem hướng dẫn từng bước để làm món halva kiểu Azerbaijan thơm ngon tại nhà:

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên thêm công thức làm món halva bột kiểu Armenia này vào danh sách các món ăn yêu thích của mình. Bạn có thể chuẩn bị món ăn này bằng cách làm theo hướng dẫn từng bước trong video này: