Mứt đặc làm từ táo dại

Cắt bỏ những phần bị dập hoặc hư hỏng nặng của táo, sau đó cắt chúng thành những miếng ngẫu nhiên. Cho tất cả vào một cái nồi thích hợp.

Rắc đường lên táo và lắc qua lại để đường được phân bố đều giữa các miếng táo. Sau đó thêm nước. Nếu muốn, có thể thêm vài quả táo nguyên vẹn nữa để trông đẹp mắt hơn. Dùng tăm xiên qua các quả táo và cắt bỏ cuống để tránh bị gãy.

Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết và táo tiết ra nước. Đun sôi rồi tắt bếp, để táo ngâm và nguội thêm 2 tiếng nữa.

Lặp lại quá trình đun sôi nhanh và làm nguội thêm hai lần nữa và để nguội hoàn toàn. Trong thời gian này, hãy rửa sạch các lọ và nắp, trước tiên bằng nước rửa chén, sau đó bằng bột nở, nhưng phải dùng nước rất nóng. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, đổ mứt vào các lọ đến tận cổ lọ và đậy kín bằng nắp đã luộc.