Mứt lê dùng cho bánh ngọt – Công thức kèm hình ảnh từng bước

Mứt lê có thể mang lại hương vị và mùi thơm độc đáo cho các món bánh nướng tự làm. Hơn nữa, các món ăn tự làm cũng rất tốt cho sức khỏe vì đảm bảo không chứa chất bảo quản và hương liệu nhân tạo!

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

119,4 kcal

Protein: 0,3 g
Chất béo: 0,2 g
Carbohydrate: 28,8 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 27 giờ
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 1 giờ
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 4

4 hũ nửa lít

Làm mứt lê tại nhà khá đơn giản. Đây là một lựa chọn tuyệt vời không chỉ để thưởng thức cùng trà mà còn có thể dùng làm nhân bánh, thêm vào bánh kếp, bánh rán, bánh quế và các loại bánh nướng khác. đến pho mát và xúc xích.

Agar-agar trong mứt tạo cho món ăn độ sánh như thạch, còn nước cốt chanh mang lại vị chua dễ chịu, hoàn toàn phù hợp với vị ngọt của món tráng miệng.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Mứt lê

Thành phần

Khẩu phần

4 hũ nửa lít

Quả lê

1,5 kg
Đường

800 G
Thạch agar

20 G
Nước cốt chanh

1 chiếc

Sự chuẩn bị

Bước 1

Rửa sạch lê và thấm khô bằng khăn giấy. Bỏ cuống. Cắt lê thành 4 miếng, bỏ lõi và gọt vỏ. Cắt phần lê đã gọt vỏ thành những miếng nhỏ hình vuông.

Bước 2

Cho lê đã thái lát vào nồi nấu. Nồi nông, đáy rộng, phẳng và dày là tốt nhất để làm mứt. Điều này sẽ đảm bảo hỗn hợp đặc sệt được làm nóng đều và tránh bị cháy. Lượng nước dư thừa sẽ bay hơi nhanh hơn, giúp trái cây không bị chín quá và giữ được hình dạng.

Bước 3

Vắt lấy nước cốt chanh, lọc qua rây mịn để loại bỏ hạt, rồi cho vào quả lê. Trộn đều.

Bước 4

Thêm đường vào lê. Trộn đều và để trong 2 giờ. Trong thời gian này, lê sẽ tiết ra nước, và bạn sẽ không cần thêm nước nữa.

Bước 5

Đặt quả lê lên bếp với lửa vừa. Đun sôi. Ngay khi hỗn hợp sôi, tắt bếp. Để siro lê ngâm cùng lê trong 24 giờ.

Bước 6

Sau một lúc, đổ một ít siro lê lên trên thạch agar-agar, khuấy đều và để cho nở trong 30 phút. Sau đó, trộn thạch agar đã nở với mứt và khuấy đều.

Bước 7

Đặt nồi trở lại bếp với lửa vừa, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu trong 2 phút. Đổ mứt nóng vào các lọ đã tiệt trùng.

Bước 8

Ở giai đoạn này, mứt sẽ khá lỏng. Đừng lo lắng. Thạch agar-agar bắt đầu đặc lại ở nhiệt độ khoảng 40 độ C.

Công thức video tương tự: Mứt lê với chanh, gừng và hương thảo

Mứt lê làm theo công thức này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nó chứa lê thơm, gừng, chanh và hương thảo.

Tác giả kiêm người dẫn chương trình kênh YouTube "Tatiana About Food and More" sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện và tiết lộ bí quyết tạo ra món mứt tuyệt hảo, một món ăn kèm tuyệt vời cho các món tráng miệng và tiệc trà gia đình. Mứt sẽ trong suốt, và trái cây sẽ giữ nguyên hình dạng ban đầu - một món ăn ngon và đẹp mắt!

Lời khuyên

Ngâm lê trong 24 giờ là một trong những bước quan trọng nhất khi làm mứt. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể giảm xuống còn 4-12 giờ, nhưng không được ít hơn. Trong thời gian này, lê sẽ tiết ra gần như toàn bộ nước, phần nước này sau đó sẽ trở thành phần "thạch" của mứt thành phẩm. Ngoài ra, việc thiếu nước sẽ giúp thịt lê chắc hơn, giữ được hình dạng và không bị nhão thành nước sốt lê.

Nếu muốn, bạn có thể dễ dàng biến tấu công thức bằng cách thêm các nguyên liệu khác. Ví dụ, bạn có thể thêm gia vị (thảo quả, gừng hoặc vani), các loại trái cây khác (việt quất, nam việt quất) hoặc chất tạo ngọt thay thế (siro cây phong) vào mứt lê.
Bảo quản mứt lê trong hộp kín ở tủ lạnh trong 2-3 tuần. Để kéo dài thời hạn sử dụng, hãy cho mứt vừa làm xong vào ngăn đá và bảo quản trong tối đa ba tháng. Để bảo quản mứt ở nhiệt độ phòng trong tối đa một năm, hãy cho vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng.

Thiết kế và nộp bài

Dưới đây là một số ý tưởng sử dụng mứt lê trong các món ăn mặn và ngọt:

Dùng làm phết lên bánh mì nướng bơ nóng, bánh muffin, bánh mì tròn và bánh quế;
trên bánh mì kẹp với bánh mì và bơ đậu phộng;
Với phô mai Brie phết lên bánh mì - loại mứt ngọt này rất hợp với các loại phô mai béo ngậy;
Dùng làm lớp nhân và lớp phủ cho bánh ngọt, bánh nướng, bánh cupcake.

Mứt lê là một cách nhanh chóng và dễ dàng để bảo quản hương vị và mùi thơm của trái cây mùa hè trong nhiều tháng tới. Bạn có thích món ngon này không? Bạn sẽ thêm loại gia vị nào vào mứt để tăng thêm hương vị?

Công thức tương tự