Bánh Cherry Galette: Công thức từng bước kèm ảnh để tự làm tại nhà

Ngọt bánh galette anh đào Bánh anh đào là một loại bánh nướng hở dễ làm, có thể làm vào mùa hè bằng quả anh đào tươi hoặc vào mùa đông bằng anh đào đóng hộp hoặc đông lạnh làm nhân. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết công thức làm bánh anh đào cổ điển từng bước một mà bạn có thể làm tại nhà.

Bánh Galette anh đào: Công thức cổ điển từng bước một

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

282,2 kcal

Protein: 7,9 g
Chất béo: 21,1 g
Carbohydrate: 34,9 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 40 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 30 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 6

Bánh anh đào tròn, không vỏ, được trang trí bằng viền bánh đặc trưng, là một món ăn truyền thống của Pháp và được coi là một trong những món ăn cổ xưa nhất, vì con người đã nướng những loại bánh mì dẹt có nhân tương tự từ thời kỳ đồ đá.

Ngày nay, trong các sách dạy nấu ăn của Pháp, bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức làm các loại bánh như vậy:

bánh galette nhân quả mọng (anh đào, dâu tây, mâm xôi, v.v.);
Bánh tart trái cây (đào, mơ, táo, lê, v.v.);
Các món ăn mặn kết hợp với thịt, phô mai cứng hoặc mềm, phô mai tươi và nấm.

Bánh nướng tròn kiểu Pháp có thể được làm từ bột lúa mạch đen, bột mì, hoặc thậm chí là bột kiều mạch. Các loại bột truyền thống bao gồm bột ngàn lớp, bột phô mai tươi, bột bánh quy giòn hoặc bột men.

Bạn có thể chuẩn bị món ăn như bánh galette với anh đào tươi, đóng hộp hoặc đông lạnh!

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước làm món bánh galette anh đào cổ điển với bột ngàn lớp, nhưng nếu thích, bạn cũng có thể sử dụng bột ngàn lớp làm sẵn mua ở siêu thị.

Với công thức làm bánh galette anh đào kiểu Pháp này, kèm theo hình ảnh chi tiết từng bước, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một chiếc bánh ngọt thơm ngon trong lò nướng chỉ bằng cách làm theo các bước được mô tả.

Bánh galette anh đào ngọt ngào trên đế bánh ngàn lớp tự làm tại nhà

Bánh Galette anh đào – Công thức chi tiết từng bước kèm hình ảnh

Thành phần

Khẩu phần

Bột mì

150 G
Bơ

70 G
Phô mai tươi

150 G
Anh đào

300 G
Trứng C1

1 chiếc
Tinh bột ngô

1 thìa canh
Đường vani

10 G
Đường

3 thìa canh
Muối

1 véo

Sự chuẩn bị

Bước 1

Bước 1 – Chuẩn bị bột sữa đông.

Trong một tô trộn, kết hợp 150 gram phô mai tươi (bất kỳ hàm lượng chất béo nào), một nhúm muối và 70 gram bơ mềm.

Bước 2

Xay nhuyễn các nguyên liệu cho đến khi thu được hỗn hợp đông đặc đồng nhất.

Bước 3

Thêm 5 gam đường vani (1 thìa cà phê) vào hỗn hợp sữa đông, cho 150 gam bột mì đã rây vào, rồi nhào bột.

Sau khi nhào bột thành khối tròn, bạn có thể bọc bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong tủ lạnh từ 5-6 tiếng để bánh nướng được xốp và giòn hơn. Nếu không có thời gian nghỉ, bạn có thể dùng bột ngàn lớp vừa làm xong để làm bánh.

Bước 4

Bước 2 – Chuẩn bị phần nhân anh đào.

Rửa sạch quả anh đào tươi, bỏ hạt và rắc hỗn hợp gia vị lên trên:

2-3 thìa đường;
5 gam đường vani;
1 muỗng canh tinh bột.

Hãy sử dụng tinh bột ngô, vì nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm; nó chỉ đơn giản là giúp liên kết chất lỏng tiết ra từ quả mọng trong quá trình nướng.

Nếu bạn định làm bánh galette từ các loại quả mọng đông lạnh đã được bảo quản trong mùa đông, hãy sử dụng các loại quả mọng không hạt và không cần rã đông trước khi đặt chúng lên bột.

Bước 5

Bước 3 – Tạo hình chiếc bánh.

Tốt nhất là nên cán bột trực tiếp lên bề mặt nướng mà bạn sẽ sử dụng. Đó có thể là giấy nướng hoặc, giống như của chúng tôi, một tấm lót silicon.

Đường kính của bánh phải lớn hơn đường kính của khay nướng, vì chúng ta sẽ gấp mép bánh lại để tạo nên hình dáng cổ điển của nó.

Bước 6

Đặt quả anh đào vào giữa bánh và dàn đều thành một lớp mỏng.

Bước 7

Chúng ta gấp mép bột lại, tạo thành viền đặc trưng của bánh galette Pháp.

Bước 8

Bôi lòng đỏ trứng lên mép khuôn.

Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm hạt mè trắng hoặc đen, các loại hạt hoặc cánh hạnh nhân lên viền bánh.

Bước 9

Bước 4 – Nướng bánh galette anh đào.

Bánh pie kiểu Pháp phải được nướng ở 200℃ vì 18-20 phút (Thời gian nấu trong lò nướng của bạn có thể thay đổi tùy thuộc vào đặc điểm riêng của lò và chế độ hoạt động đã chọn).

Bước 10

Do đó, phần rìa của bánh galette cần được nướng vàng như trong ảnh.

Bạn có thể dùng món bánh anh đào kiểu Pháp này kèm với lá bạc hà, kem chua hoặc kem tươi đánh bông. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng việc thêm các nguyên liệu này sẽ làm tăng đáng kể lượng calo vốn đã khá cao của món tráng miệng.

Ngoài ra còn có các loại bánh galette Pháp ít béo, dành cho những người ăn kiêng, người tiểu đường và người không dung nạp gluten. Các công thức này thường không bao gồm bơ, trứng hoặc bột mì (các nguyên liệu thay thế cho bột nhào tốt cho sức khỏe luôn có sẵn tại cửa hàng chuyên dụng VkusVill).

Bạn sẽ tìm thấy công thức từng bước chi tiết để làm bánh galette anh đào ăn kiêng trong video này: