Bánh galette đào: Công thức từng bước kèm ảnh để tự làm tại nhà

bánh galette đào – Một món ăn đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng, rất thích hợp dùng kèm trà hoặc cà phê. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh đào ngọt kiểu cổ điển tại nhà và cung cấp công thức chi tiết từng bước với hình ảnh và video minh họa.

Bánh Galette Đào: Công thức cổ điển từng bước một

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

397 kcal

Protein: 6,2 g
Chất béo: 23,1 g
Carbohydrate: 39,0 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 1 giờ 40 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 20 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 6

Bánh galette là một loại bánh nướng truyền thống của Pháp, hình tròn, không có nắp, với phần rìa được gấp lại đặc trưng. Bánh galette có thể được nướng bằng bột không men, bột ngàn lớp, bột men nở, bột phô mai tươi hoặc bột bánh quy giòn.

Một sự thật thú vị! Các nhà khoa học tin rằng tên món ăn này bắt nguồn từ từ "galette" trong tiếng Pháp (một loại bánh mì tròn dẹt) hoặc từ "galet" trong tiếng Pháp cổ (một tảng đá).

Tùy thuộc vào nhân bánh, bánh galette có thể có vị ngọt hoặc mặn (ví dụ: nhân khoai tây và nấm, phô mai feta và cà chua, phô mai tươi và rau thơm, thịt gà và phô mai, rau củ và phô mai ricotta). Bánh galette ngọt có thể được làm với rất nhiều loại nhân khác nhau:

lê + phô mai;
táo;
Quả xuân đào hoặc quả đào;
quả mơ;
quả mận;
quả dâu;
mâm xôi;
quả anh đào;
đại hoàng + dâu tây;
quả chokeberry;
Nam việt quất + phô mai tươi;
Quả mọng dại.

Bạn có thể kết hợp bánh galette với táo, mận hoặc lê cùng dâu tây đông lạnh hoặc các loại quả mọng dại, tạo nên sự kết hợp hương vị độc đáo của riêng mình. Hãy nhớ rằng, các loại quả mọng đông lạnh không cần phải rã đông trước; chúng sẽ tự tan băng trong quá trình nướng.

Hãy nhớ rằng hàm lượng calo của món ăn sẽ phụ thuộc vào loại bột được sử dụng, độ ngọt của trái cây và lượng đường bổ sung.

Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm vỏ bánh shortcrust thơm ngon cho món bánh galette đào tại nhà. Vỏ bánh shortcrust khá dễ làm, vì vậy ngay cả những người mới bắt đầu vào bếp cũng sẽ yêu thích công thức bánh ngon này.

Bánh galette đào ngọt tự làm

Bánh Galette đào – Công thức chi tiết từng bước kèm hình ảnh

Thành phần

Khẩu phần

Bột mì

170 G
Bơ

90 G
Quả đào

2 chiếc
Nước

3 thìa canh
Tinh bột ngô

1 thìa canh
Muối

1 véo
Đường

4,5 thìa canh
Đường vani

8 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Bước 1 – Chuẩn bị bột bánh ngọt.

Rây bột mì, thêm một nhúm muối, đường vani và 3 muỗng canh đường trắng. Trộn đều hỗn hợp khô cho đến khi mịn.

Bước 2

Dùng dụng cụ bào thô để bào bơ đã được làm lạnh kỹ.

Mẹo nhỏ! Khi làm bánh vỏ giòn, điều quan trọng là phải có lượng bơ bào vừa đủ. Để làm được điều này, bạn có thể cho một khối bơ vào ngăn đá tủ lạnh trong giây lát.

Bước 3

Việc làm vụn bơ có thể đòi hỏi một chút kỹ năng. Bạn có thể đơn giản là trộn đều bơ đã bào với bột bằng tay, hoặc bạn có thể nhúng khối bơ vào bột định kỳ trong khi bào.

Kết quả là, bạn sẽ thu được vụn dầu khô có kích thước hạt mịn, như trong ảnh.

Bước 4

Thêm 3 muỗng canh nước đá và nhào bột bằng tay cho đến khi bột mềm và đàn hồi.

Nước không chỉ cần được làm lạnh mà còn phải rất lạnh, vì vậy bạn cũng có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vài phút, nhưng không được để đến khi đóng băng.

Bước 5

Bọc khối bột đã nhào xong bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 40-60 phút.

Bước 6

Bước 2 – Chuẩn bị phần nhân.

Chúng tôi đã dùng 2 quả đào cỡ vừa để làm bánh galette, nhưng nếu đào của bạn nhỏ hơn, bạn có thể cần 3 quả.

Rửa sạch quả thơm, lau khô bằng khăn giấy, bỏ hạt và cắt phần thịt quả thành những miếng lớn. Có thể gọt vỏ nếu muốn, vì việc gọt vỏ sẽ giúp món ăn trông hấp dẫn hơn.

Bước 7

Trong một tô nhỏ, trộn 1,5 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tinh bột ngô. Hỗn hợp này sẽ làm tăng vị ngọt cho bánh và giúp giữ lại độ ẩm sẽ tiết ra từ đào trong quá trình nướng.

Bước 8

Phủ đều hỗn hợp đường và tinh bột lên những lát đào đã thái.

Bước 9

Bước 3 – Tạo hình chiếc bánh.

Chúng ta lấy bột bánh quy đã nguội ra khỏi tủ lạnh và cán ngay trên giấy nướng thành một lớp dày 3-4 mm.

Đường kính của bánh phải lớn hơn đường kính của khay nướng, vì mép bánh sẽ cong lên.

Bước 10

Đặt phần nhân vào giữa miếng bột.

Đặt quả đào như trong ảnh, chừa khoảng vài centimet ở mép ngoài.

Bước 11

Chúng ta gập mép lại và bóp nhẹ để bánh galette đào có được vẻ ngoài cổ điển đặc trưng của món ăn này.

Bước 12

Rắc thêm đường lên viền bánh.

Bước 13

Bước 4 – Nướng bánh quy.

Để đảm bảo bánh galette có màu vàng nâu nhưng vẫn đủ mềm, lò nướng cần được làm nóng trước ở nhiệt độ nhất định. 180℃Thời gian nướng trung bình – 37-40 phútTuy nhiên, thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào đặc điểm của thiết bị bạn sử dụng.

Đối với những độc giả quan tâm đến các công thức nấu ăn lành mạnh, chúng tôi cũng chia sẻ hướng dẫn từng bước cách làm món bánh galette chay ngon tuyệt với đào đóng hộp và các loại quả mọng đông lạnh. Hãy xem công thức đơn giản, chi tiết trong video này: