Mứt táo, cam và bí ngô với agar-agar

Gọt vỏ và bỏ lõi táo và bí ngô, sau đó băm nhỏ hoặc dùng máy xay thực phẩm khác để thái nhỏ. Thêm đường và trộn đều.

Thêm axit citric vào và trộn đều lại. Đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ và đun liu riu trong 5 phút, thường xuyên dùng thìa cạo đáy chảo để tránh đường bị cháy. Sau đó đun sôi và nấu trong 10 phút.

Trong khi đó, hòa tan thạch agar-agar trong một bát riêng với nước lạnh. Để yên trong 10 phút.

Nạo vỏ cam rồi vắt lấy nước. Loại bỏ hạt nếu có trong máy ép. Cho tất cả vào mứt cùng với bột agar-agar và trộn đều.

Đun mứt không quá 5 phút để chất làm đặc không bị mất đi tính chất tạo gel.

Đổ mứt vào các lọ đã được tiệt trùng sẵn khi mứt vẫn còn đang sôi. Không úp ngược lọ, vì mứt sẽ dính vào nắp sau khi nguội.