Mứt làm từ táo dại và táo gai để ăn vào mùa đông.

Gọt vỏ và bỏ lõi những quả táo lớn, cắt chúng thành tư phần và cho vào nồi thứ nhất. Bổ đôi những quả táo dại, bỏ cuống và giữ lại hạt. Cho chúng vào nồi thứ hai. Thêm vỏ táo lớn vào táo dại và thêm một nửa lượng nước vào mỗi nồi.

Đặt cả hai chảo lên bếp và đun sôi, khuấy liên tục. Lúc này, giảm lửa xuống mức trung bình và ninh cho đến khi táo mềm hoàn toàn.

Nấu món ranetki theo cách tương tự. Đun sôi, khuấy đều thường xuyên để tránh bị cháy. Sau đó giảm lửa nhỏ và ninh trong 20 phút.

Xay nhuyễn những quả táo lớn bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn. Trước tiên, xay nhuyễn táo dại bằng máy xay cầm tay rồi lọc qua rây lưới mịn.

Cho cả hai loại nghiền nhuyễn vào cùng một nồi và rắc đường lên trên. Khuấy đều để đường phân bố đều.

Đun nhỏ lửa trong 30 phút. Khi bọt nổi lên, dùng thìa hớt bỏ bọt và thỉnh thoảng khuấy đều.