Bánh Pavlova với các loại quả mọng – công thức từng bước kèm hình ảnh

Pavlova là món tráng miệng mang tính biểu tượng được tạo ra để vinh danh nữ vũ công ba lê nổi tiếng người Nga Anna Matveyevna Pavlova. Lớp meringue mỏng manh, giòn tan này, gợi nhớ đến chiếc váy tutu của nữ vũ công tài năng, không chỉ đẹp mắt mà còn rất ngon. Món này được chế biến với nhiều biến thể khác nhau, trong đó meringue với trái cây tươi và các loại quả mọng đặc biệt được ưa chuộng. Sự kết hợp này chắc chắn sẽ chinh phục trái tim của bất kỳ người hảo ngọt nào trong mùa hè.

Bánh Pavlova với các loại quả mọng - Bước 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

342 kcal

Protein: 13 g
Chất béo: 10 g
Carbohydrate: 35 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 1 giờ 50 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 9

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Cách làm món tráng miệng Pavlova với các loại quả mọng

Thành phần

Khẩu phần

Đối với món meringue

Lòng trắng trứng

100 G
Đường

200 G
Tinh bột ngô

1 thìa cà phê

Dùng cho kem

Kem 33%

100 G
Phô mai tươi

200 G
Đường bột

50 G

Dùng để trang trí

Quả dâu

200 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Cho lòng trắng gà ở nhiệt độ phòng vào một cái bát kim loại sâu. bánh trứng đường Khi nâng vật lên càng cao càng tốt, thùng chứa phải khô ráo và đã được tẩy sạch dầu mỡ.

Bước 2

Thêm đường bột và tinh bột ngô vào lòng trắng trứng. Đường bột là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho đường trắng, vì nó sẽ làm cho hỗn hợp mềm mịn hơn. Tinh bột ngô sẽ giúp cho bề mặt meringue có độ mịn như nhung.

Bước 3

Đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình trong 10 phút cho đến khi bông cứng lại. Để có màu trắng đậm hơn, thêm một thìa cà phê nước cốt chanh trong khi đánh.

Bước 4

Trải giấy nướng lên khay nướng. Phết một lớp dầu dừa hoặc dầu thực vật không mùi lên giấy. Điều này sẽ giúp ngăn meringue dính vào bề mặt giấy nướng.

Bước 5

Dùng đầu phun kem trang trí bánh, tạo hình hoa hồng rỗng ở giữa. Nướng trong 1,5 giờ ở 100°C (212°F). Sau khi nướng xong, để bánh nguội trong lò.

Bước 6

Để làm kem, cho kem tươi 33%, phô mai kem và đường bột vào một tô sạch. Dùng máy đánh trứng đánh đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn và sánh. Cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.

Bước 7

Dùng túi bắt kem để bơm kem vào bên trong những chiếc bánh meringue đã nguội.

Bước 8

Hãy trang trí những chiếc mũ bằng những nửa quả dâu tây tươi. Bạn cũng có thể chọn bất kỳ loại trái cây hoặc quả mọng nào bạn thích để trang trí.

Bước 9

Xong rồi. Chúc ngon miệng!

Công thức video tương tự: Bánh Pavlova dâu tây

Bánh Anna Pavlova là một kiệt tác ẩm thực thực sự mà ngay cả người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể làm được. Những lớp meringue nhẹ tênh kết hợp với kem bơ mềm mịn và sốt dâu tây đậm đà tạo nên một hương vị bùng nổ. Món tráng miệng này ngon đến nỗi bạn sẽ muốn làm đi làm lại nhiều lần. Và nó rất dễ làm với sự hướng dẫn của Olga Shobutinskaya.

Tôi tìm thấy một công thức tuyệt vời cho món "Anna Pavlova" trên kênh YouTube của cô ấy, công thức này giúp việc làm món tráng miệng tinh tế này trở nên dễ dàng. Video hướng dẫn ngắn gọn giải thích chi tiết các bước – rất đơn giản và dễ hiểu. Bạn chỉ cần những nguyên liệu cơ bản nhất, và tất cả đều không quá đắt đỏ. Chắc chắn hãy dành hai tiếng đồng hồ để làm món ngon này cho gia đình và bạn bè – họ sẽ rất thích thú.

Những sự thật thú vị về món tráng miệng Anna Pavlova

Bánh Anna Pavlova có một lịch sử phong phú kéo dài gần một thế kỷ. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi ngày càng có nhiều sự thật thú vị về món tráng miệng này được tiết lộ mỗi năm. Trong số những điều thú vị nhất:

Có sự khác biệt giữa bánh Pavlova và các loại bánh ngọt khác, mặc dù chúng được chế biến theo cùng một cách.
Trong nghệ thuật làm bánh ngọt, có hơn 150 loại bánh Anna Pavlova khác nhau.
Năm 2005, chiếc bánh Pavlova lớn nhất thế giới được chế biến, cao tới 64 mét.

Bánh Pavlova khác với bánh meringue thông thường như thế nào?

Phần đế của bánh Anna Pavlova là meringue, được làm từ lòng trắng trứng đánh bông. Tuy nhiên, các đầu bếp làm bánh có một bí quyết giúp tạo nên kết cấu độc đáo và không thể bắt chước của bánh Pavlova.

Tinh bột được thêm vào hỗn hợp lòng trắng trứng để giữ cho lớp vỏ bánh sau khi nướng mềm bên trong. Điều này tạo ra lớp vỏ giòn bên ngoài và phần ruột xốp.

Công thức tương tự