Bánh Pavlova với kem chanh >>> Công thức kèm hình ảnh từng bước

Nhẹ nhàng như chính nữ vũ công ba lê Anna Pavlova, món tráng miệng Pavlova chiếm một vị trí đặc biệt trong trái tim của các đầu bếp làm bánh. Món tráng miệng nhẹ nhàng, thanh lịch và cực kỳ dễ làm này, được làm từ lòng trắng trứng đánh bông, có nguồn gốc từ đầu thế kỷ 20. Nó được tạo ra để vinh danh nữ vũ công ba lê vĩ đại người Nga Anna Pavlova.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

295,5 kcal

Protein: 4,3 g
Chất béo: 15,3 g
Carbohydrate: 35,1 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 9

New Zealand và Australia, cả hai quốc gia mà Anna Matveyevna đã ghé thăm trong chuyến lưu diễn vòng quanh thế giới của mình, đều cạnh tranh nhau danh hiệu nơi khai sinh ra món tráng miệng này. Các đầu bếp bánh ngọt địa phương, lấy cảm hứng từ những chiếc váy tutu thanh lịch của nữ vũ công, đã tạo ra món tráng miệng mang tính biểu tượng này gần như cùng một lúc. Dù sao đi nữa, Pavlova hiện nay đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, làm hài lòng khẩu vị của những người sành ăn.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Bánh Pavlova với nhân kem chanh

Thành phần

Khẩu phần

Đối với món meringue

Lòng trắng trứng

4 chiếc
Đường

300 G
Nước cốt chanh

1 thìa cà phê
Tinh bột ngô

1,5 thìa canh

Dùng cho mứt chanh

Lòng đỏ trứng

4 chiếc
Đường

80 G
Bơ

60 G
Chanh vàng

2 chiếc

Dùng cho kem

Mascarpone

250 G
Đường bột

30 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Trứng nên tươi và ở nhiệt độ phòng. Đổ lòng trắng vào một hộp sạch và khô. Nêm muối cho vừa ăn.

Bước 2

Đổ đường vào lòng trắng trứng. Trộn đều bằng thìa cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào nồi hấp cách thủy. Khuấy liên tục để tránh bị vón cục cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 3

Đánh bông hỗn hợp lòng trắng trứng và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp và đặc. Thêm nước cốt chanh để làm đặc hỗn hợp và tinh bột ngô, giúp cho meringue có kết cấu mịn mượt.

Bước 4

Trải giấy nướng lên khay nướng. Phết một lớp dầu ăn lên giấy để tránh cho lòng trắng trứng bị dính. Dùng túi bắt kem để tạo hình hoa hồng bằng lòng trắng trứng. Nếu không có túi bắt kem, bạn có thể dùng túi ni lông có cắt một đầu.

Bước 5

Bước 6

Để làm kem chanh, cho đường, bơ mềm và lòng đỏ trứng vào một bát sạch. Khuấy đều hỗn hợp bằng phới lồng.

Bước 7

Nạo vỏ 1 quả chanh và vắt lấy nước cốt của 2 quả chanh. Cho vào hỗn hợp. Đun cách thủy cho đến khi đặc lại. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các cục vón. Cho hỗn hợp chanh vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bước 8

Để làm kem, trộn mascarpone với đường bột rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi kem đặc và mịn.

Bước 9

Hoàn thiện món tráng miệng: cho kem chanh vào phần rỗng của bánh.

Bước 10

Phủ một lớp kem dày lên phần lỗ và trang trí bằng các loại quả mọng.

Bước 11

Món tráng miệng Pavlova đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!

Công thức video tương tự: Bánh Pavlova với kem chanh

Bạn có bao giờ thèm một món gì đó ngon miệng, đơn giản và nhanh chóng không? Vậy thì hãy xem video này trên kênh YouTube của Karamelka. Đó là công thức làm bánh Anna Pavlova nhẹ, mềm và ngon tuyệt.

Tác giả giải thích từng bước cách làm món tráng miệng này một cách dễ hiểu. Bà chia sẻ bí quyết tạo nên lớp meringue hoàn hảo, lớp kem chanh béo ngậy và lớp kem bơ mềm mịn. Ngay cả người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể làm được!

Những lớp bánh meringue giòn tan ngấm đẫm kem chanh ngọt ngào sẽ làm hài lòng cả trẻ em lẫn người lớn. Món tráng miệng tinh tế này rất thích hợp dùng kèm trà hoặc cà phê, hoặc có thể làm dịu vị giác của các loại đồ uống có cồn mạnh. Nó sẽ trông thanh lịch và rất hấp dẫn trên bất kỳ bàn ăn nào.

Món tráng miệng Anna Pavlova rất thích hợp cho các dịp lễ hội, làm quà tặng cho bạn bè thân thiết, hoặc đơn giản là khi bạn thèm một món gì đó ngon miệng nhưng lại nhanh chóng. Đừng lãng phí thời gian ở bàn bếp; hãy làm cho gia đình và bạn bè của bạn thích thú với món tráng miệng ngon tuyệt này ngay bây giờ! Hãy chia sẻ thành công của bạn trong phần bình luận nhé.

Công thức tương tự