Vỏ cam sấy candied: Cách tự làm tại nhà

Bạn có thể làm mứt trái cây ngọt từ cả vỏ cam và vỏ chanh.

Trước khi bắt đầu chế biến, các loại trái cây họ cam quýt phải được rửa sạch kỹ lưỡng, vì vỏ của chúng có thể được xử lý bằng các hợp chất đặc biệt.

Chúng tôi cắt vỏ theo chiều ngang mà không làm hỏng các múi cam, đồng thời cắt bỏ phần cuống trên và dưới, rồi bóc vỏ từng quả cam như trong ảnh.

Để làm trái cây sấy candied, chúng ta cần một loại vỏ cam có lớp vỏ ngoài màu cam và phần lõi trắng (không cần phải cắt bỏ), nhưng nếu có nhiều sợi trắng bên trong, bạn có thể dễ dàng loại bỏ chúng bằng tay.

Bạn có thể loại bỏ vị đắng trong vỏ cam bằng cách ngâm chúng. Để làm điều này, hãy ngâm vỏ cam trong nước lạnh (nước chưa đun sôi cũng được) trong 24 giờ. Thay nước 3-4 lần trong vòng 24 giờ.

Sau một ngày, vỏ cam, khi đã nở phồng và hoàn toàn mất đi vị đắng, được cắt thành từng dải.

Chần sơ các lát cam thơm. Để làm điều này, đổ nước sôi lên vỏ cam và để ngâm trong 10-15 phút. Sau đó, đổ bỏ nước và lặp lại quá trình lần thứ hai.

Cho 700 gram nước, 700 gram đường, gia vị và nước cốt chanh vào hộp.

Cho vỏ cam vào siro đã đun nóng. Đun sôi, sau đó giảm lửa và tiếp tục nấu, khuấy liên tục. Nấu vỏ cam sấy cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Quá trình này không nhanh và có thể mất 1,5-2 giờ, tùy thuộc vào dụng cụ nấu và bếp của bạn, cũng như số lượng vỏ cam.

Kết quả là, sau khi luộc, bạn sẽ có được những quả trái cây sấy khô đẹp mắt, trong suốt, mềm, đàn hồi và rất thơm, như trong ảnh.

Đặt những miếng vỏ cam còn ấm lên giá lưới. Để làm khô vỏ cam kẹo, bạn cần:

• 1-2 ngày ở nhiệt độ phòng;
• Nướng trong lò ở nhiệt độ 40-50℃ trong 2-3 tiếng;
• Thậm chí còn tiết kiệm thời gian hơn nữa khi sử dụng máy sấy thực phẩm hoặc máy sấy quần áo.

Lăn những quả trái cây sấy khô đã hoàn thành vào đường bột để tránh chúng dính vào nhau trong quá trình bảo quản.