Chak-chak với vodka: công thức từng bước kèm ảnh để làm tại nhà

Chak-chak Chak-chak là một món ăn truyền thống của người Tatar, thường được phục vụ trong các đám cưới và các lễ kỷ niệm khác nhau, và cũng được chế biến như một món tráng miệng hàng ngày dùng kèm với trà. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết cách làm món chak-chak giòn tan, tan chảy trong miệng với rượu vodka tại nhà và cung cấp công thức từng bước đơn giản với hình ảnh và mô tả chi tiết từng bước chuẩn bị.

Chak-chak: một công thức tự làm với rượu vodka.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

471.0 kcal

Protein: 5,0 g
Chất béo: 29,0 g
Carbohydrate: 42,0 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 1 giờ 28 phút
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 6

Gần đây chúng ta đã thảo luận về cách nấu ăn. phiên bản kinh điển của "chak-chak" trong tiếng Tatar.

Cách chế biến mà chúng tôi chia sẻ hôm nay cũng gắn liền với ẩm thực Tatar. Món ăn này đặc biệt hấp dẫn đối với những người thích những lát mỏng nhất có thể, tạo ra món chakchak giòn hơn và thấm đẫm siro mật ong tốt hơn.

Trong bột không men, rượu vodka có tác dụng làm nở tương tự như bột nở. Khi bay hơi, cồn sẽ cung cấp oxy cho bột, giúp bột giòn hơn khi chiên.

Bánh chak-chak truyền thống làm tại nhà với rượu vodka có thể cho trẻ em ăn, mặc dù công thức có chứa cồn. Trong quá trình nướng, rượu vodka bay hơi, tạo cho bột một kết cấu độc đáo mà không ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm của sản phẩm cuối cùng.

Một kỹ thuật tương tự được sử dụng để chuẩn bị một phiên bản mỏng và tinh tế hơn. bụi cây ngọtCông thức chế biến món ăn này cũng có trên các trang của trang web này.

Làm bánh chak-chak kiểu Tatar với rượu vodka rất đơn giản, vì vậy ngay cả ở nhà, ngay cả những người mới bắt đầu nấu ăn với ít kinh nghiệm về làm bột cũng chắc chắn sẽ làm đúng ngay lần đầu tiên.

Công thức làm bánh chak-chak giòn tan với rượu vodka

Chak-chak với vodka – công thức đơn giản từng bước làm tại nhà kèm hình ảnh

Thành phần

Khẩu phần

Nguyên liệu làm bột:

Bột mì

450 G
Trứng C1

3 chiếc
Vodka

3 thìa canh
Đường

1 thìa canh
Muối

1 véo
Dầu thực vật

600 ml

Nguyên liệu làm siro:

Em yêu

150 G
Đường

150 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Bước 1 – Chuẩn bị bột

Chúng ta bắt đầu chuẩn bị bột bằng cách tách lòng đỏ và lòng trắng. Điều này cần thiết để có được một khối bột xốp và mềm mịn hơn.

Bước 2

Cho một chút muối vào lòng trắng trứng và đánh cho đến khi tạo thành bọt trắng xốp.

Bước 3

Thêm toàn bộ lòng đỏ trứng vào và tiếp tục đánh hỗn hợp trứng cho đến khi mịn.

Bước 4

Thêm 3 muỗng canh rượu vodka và 1 muỗng canh đường vào hỗn hợp trứng. Đánh đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hòa quyện với trứng.

Bạn có thể thay thế vodka bằng rượu cognac hoặc bất kỳ loại rượu mạnh nào khác, hoặc một gói bột nở thông thường (8-10 gram).

Đừng cho quá nhiều đường. Bột làm bánh nên có vị trung tính, và vị ngọt đến từ siro đường và mật ong mà bánh chak-chak được ngâm trong giai đoạn cuối cùng.

Bước 5

Thêm khoảng 250 gram bột mì đã rây vào để nhào bột mềm bằng thìa ở giai đoạn đầu.

Bước 6

Tiếp theo, từ từ thêm bột mì, tiếp tục nhào bột bằng tay cho đến khi bột đạt được độ đặc và mịn. Chúng ta muốn bột có độ đặc tương tự như bột làm bánh pelmeni hoặc vareniki.

Đậy kín khối bột đã nhào xong bằng một cái bát (hoặc khăn) và để nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 7

Sau 30 phút, cán bột thành một tấm mỏng (độ dày lý tưởng khoảng 3 mm).

Bước 8

Cắt tấm giấy thành những dải mỏng, giống như cắt mì.

Có nhiều cách để cắt bột làm bánh chak-chak – thành dải dài và ngắn, thanh, hình vuông, hình tròn, v.v. Bạn có thể chọn bất kỳ kiểu nào mình thích, nhưng chúng ta sẽ sử dụng kiểu chak-chak truyền thống tiêu chuẩn, được làm từ những sợi mì mỏng dài khoảng 3 cm.

Bước 9