Bánh brownie với caramel và các loại hạt

Để làm bánh brownie, đập trứng vào tô và thêm muối. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh trong vài giây cho đến khi hỗn hợp mịn.

Ở giai đoạn này, không quan trọng trứng được lấy từ tủ lạnh hay ở nhiệt độ phòng.

Tiếp theo, từ từ cho đường vào trứng và tiếp tục trộn bằng máy đánh trứng thêm vài phút nữa cho đến khi đường tan hết.

Cho các miếng sô cô la vào bơ đã được làm nóng kỹ. Chờ vài phút cho sô cô la tan chảy, sau đó khuấy đều bằng thìa cho đến khi hỗn hợp mịn.

Để lớp phủ sô cô la nguội bớt, sau đó cho vào trứng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng máy trộn trong vài phút.

Rây bột mì vào hỗn hợp vừa thu được và trộn đều. Bột nhào thu được nên khá lỏng.

Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 25 phút.

Lấy bánh đã nướng xong ra khỏi lò; bánh sẽ có lớp vỏ giòn, nhưng bên trong vẫn phải ẩm. Để bánh brownie nguội trong khi bạn chuẩn bị caramel.

Đổ đường vào một chiếc nồi đáy dày và đặt lên bếp với lửa vừa. Không khuấy đường bằng thìa, chỉ cần lắc nhẹ nồi. Khi hầu hết đường đã tan hết, dùng thìa silicon khuấy nhẹ và nấu caramel cho đến khi chuyển sang màu hổ phách.

Nhấc chảo caramel vừa chín ra khỏi bếp và ngay lập tức cho bơ vào, khuấy đều. Tiếp theo, cho sữa nóng và một chút muối vào, rồi khuấy đều lần nữa.

Thêm quả óc chó vào hỗn hợp caramel vừa thu được và trộn đều tất cả các nguyên liệu.