Bánh kếp với kem chua: Công thức từng bước kèm hình ảnh

Nếu bạn không có thời gian để bắt đầu quá trình chuẩn bị món tráng miệng cầu kỳ, một chiếc bánh kếp ngon và nhanh chóng với kem chua sẽ là cứu cánh. Công thức từng bước đơn giản này sẽ giúp bạn chuẩn bị món ăn này chỉ trong 30 phút. Trong khi bạn tiếp đón khách và trò chuyện, món tráng miệng đã được làm lạnh trong tủ lạnh và sẵn sàng để phục vụ.

Bánh kếp với kem chua - Công thức đơn giản từng bước

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

244 kcal

Protein: 5 g
Chất béo: 15 g
Carbohydrate: 21 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 30 phút
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 8

Món bánh kếp kem chua siêu dễ làm này sẽ trở thành món tráng miệng yêu thích của bạn, vì nó nhanh chóng và dễ làm chỉ với những nguyên liệu bạn đã có sẵn trong tủ lạnh.

Bánh vani làm từ bánh kếp xốp và kem chua, trang trí bằng trái cây tươi, cũng thường được gọi là "món tráng miệng kiểu Pháp" vì vẻ ngoài tinh tế và hương vị rất nhẹ nhàng.

Để làm bánh kếp tại nhà, chúng ta cần:

Chảo dùng để nướng bánh kếp;
Thùng sâu dùng để nhào bột và đánh kem;
máy trộn hoặc máy đánh trứng;
Rây để sàng bột mì;
Dùng thìa hoặc muỗng để dàn đều bánh kếp.

Công thức đơn giản để làm bánh kếp với kem chua.

Công thức làm bánh kếp đơn giản với kem chua, hướng dẫn từng bước.

Thành phần

Khẩu phần

Nguyên liệu làm bánh kếp:

Sữa

500 ml
Trứng C1

2 chiếc
Bơ (đã tan chảy)

2 thìa canh
Đường

2 thìa canh
Bột mì

200 G
Tinh bột ngô

1 thìa canh
Đường vani

10 G
Muối

1 véo

Nguyên liệu làm kem chua:

Kem chua 20%

800 ml
Chất làm đặc cho kem chua

16 G
Đường vani

10 G
Đường bột

để nếm thử
Trái cây và quả mọng dùng để làm nhân và trang trí.

theo mong muốn

Sự chuẩn bị

Bước 1

Bước 1. Chuẩn bị kem.

Vì bánh kếp của chúng ta sẽ được làm bằng kem chua, nên chúng ta sẽ bắt đầu với kem chua trước. Trong khi làm bánh kếp, kem chua sẽ có thời gian đặc lại đến độ sánh mong muốn sau khi để trong tủ lạnh.

Đổ 800 gram kem chua đã ướp lạnh vào một tô sâu và đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp trong 1 phút. Vừa đánh, vừa thêm chất làm đặc kem chua, đường vani, rồi đến đường bột và đánh thêm 1-2 phút nữa.

Bọc phần kem vừa thu được bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong khi chuẩn bị bánh kếp.

Bước 2

Bước 2. Chuẩn bị bánh kếp truyền thống với sữa.

Đổ 0,5 lít sữa vào một vật chứa sâu và thêm:

2 quả trứng;
2 muỗng canh đường;
một nhúm muối;
8-10 gram đường vani.

Bước 3

Đánh đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn.

Bước 4

Trong một bát riêng, rây 200 g bột mì và trộn với 1 muỗng canh tinh bột bắp.

Nếu không có tinh bột, bạn có thể thêm 1 muỗng canh bột mì nữa, nhưng tinh bột sẽ giúp bánh mềm và xốp hơn.

Bước 5

Cẩn thận đổ một nửa hỗn hợp sữa vào bột và trộn đều bằng máy trộn cho đến khi mịn.

Bước 6

Thêm phần sữa còn lại vào bột và đánh đều lại cho đến khi mịn.

Bước 7

Thêm 2 muỗng canh bơ đã đun chảy vào bột và trộn đều lại lần nữa.

Bước 8

Chiên bánh trong chảo, đổ bột thành một lớp mỏng và cẩn thận lật bánh bằng spatula.

Bước 9

Mỗi chiếc bánh kếp phải được nướng chín vàng đều cả hai mặt, như trong ảnh.

Xếp chồng các bánh pancake lên nhau và để nguội một chút.

Bước 10

Bước 3. Lắp ráp bánh kếp.

Đặt chiếc bánh kếp đầu tiên vào một cái bát có đường kính phù hợp và phết kem chua lên trên.

Nếu mép bánh kếp không đều hoặc quá khô, bạn có thể dùng một chiếc đĩa có kích thước phù hợp làm khuôn để cắt tỉa.

Bước 11

Lặp lại quy trình số lần cần thiết, tạo thành một chiếc bánh từ các lớp bánh kếp, phết kem chua đánh bông lên mỗi lớp.

Nếu muốn, bạn cũng có thể tạo các lớp với sô cô la tan chảy, sữa đặc đun sôi, mứt yêu thích, chuối, hoặc đơn giản là thêm các loại quả mọng hoặc trái cây thái lát lên trên lớp kem giữa các lớp bánh kếp.

Bước 12

Trang trí bánh kem với dâu tây, anh đào, mận hoặc bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào khác mà bạn có.

Nếu muốn, bạn có thể phết một lớp phô mai tươi trộn với một chút kem chua lên viền bánh. Lớp phủ này sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho bánh của bạn.

Chiếc bánh độc đáo này, được làm thủ công, cần được để trong tủ lạnh 1 tiếng, sau đó mới có thể dùng để đãi khách.

Bạn có thể đơn giản hóa công thức này hết mức có thể nếu mua bánh kếp làm sẵn ở cửa hàng tạp hóa gần nhà.

Những bà nội trợ giàu kinh nghiệm đã nghĩ ra rất nhiều biến thể khác nhau của loại bánh này:

Công thức cơ bản - chỉ gồm bánh kếp và kem chua;
phần sữa đông - một ít phô mai tươi được thêm vào kem chua;
với các loại hạt nghiền và mật ong;
Bánh kếp với sữa đặc và kem chua;
Sự lựa chọn được trẻ em yêu thích nhất là sự kết hợp giữa chuối và sô cô la;
Cay – với sô cô la và anh đào;
Bánh kếp sô cô la với kem chua (trong trường hợp này, có thể thêm bột ca cao cả vào kem và vào bột làm bánh kếp);
Với trái cây tươi hoặc đóng hộp.

Một ý tưởng thú vị khác là bánh kếp có tên gọi "Sữa Chim". Thay vì kem tươi, người ta dùng một lớp kem chua và kem phô mai tươi dày, thêm trái cây và gelatin, đặt giữa các lớp bánh kếp. Món bánh này trông vừa ngon vừa đẹp mắt.