Bánh pudding sữa với phô mai tươi: công thức làm món tráng miệng từng bước kèm ảnh

Bánh pudding sữa với phô mai tươi – Một món tráng miệng nhẹ nhàng với kết cấu tinh tế và hương vị kem béo ngậy dễ chịu, thoang thoảng vị chua nhẹ của phô mai tươi, được bổ sung hoàn hảo bởi hương vị trái cây tươi mát. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món blancmange phô mai tươi tại nhà và cung cấp công thức từng bước cổ điển ngon nhất cho món tráng miệng tuyệt vời này.

Bánh pudding sữa với phô mai tươi: công thức cổ điển từng bước một

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

133.0 kcal

Protein: 9,1 g
Chất béo: 4,1 g
Carbohydrate: 15,8 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 3 giờ 30 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 30 phút
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 8

Ngày nay, hầu hết các món tráng miệng làm từ sữa đông đều được gọi là "bánh phô mai". Nhưng nếu bạn hỏi món tráng miệng không cần nướng làm từ sữa đông, kem chua và gelatin được gọi là gì ở các nước châu Âu, bạn sẽ phát hiện ra đó là một biến thể của món blancmange nổi tiếng, được phát minh vào thế kỷ 12 bởi một đầu bếp cung đình người Ý và được hoàn thiện bởi các đầu bếp tài ba của Versailles.

Gần đây chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách nấu ăn. Phiên bản blancmange kiểu Pháp với sữa hạnh nhânvà cũng đã phân tích công thức truyền thống từng bước một. kem chua và trái cây.

Blancmange với phô mai tươi và trái cây là một món tráng miệng đơn giản nhưng đẹp mắt và vô cùng ngon miệng, hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc nào. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước làm blancmange với phô mai tươi, kem chua và đào đóng hộp, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây hoặc quả mọng nào bạn thích.

quả dứa;
chuối;
đào;
quả mơ;
mơ khô;
nho khô;
dâu tây;
quả anh đào;
nho khô;
quả nam việt quất, v.v.

Xin lưu ý! Công thức này sử dụng gelatin, vì vậy hãy tránh dùng các nguyên liệu quá chua hoặc nhiều nước (như trái cây họ cam quýt và kiwi) làm nhân. Agar-agar hoặc pectin sẽ tốt hơn để làm đông các món tráng miệng này.

Nếu bạn muốn hiện đại hóa công thức và làm món blancmange sữa đông với các loại quả mọng đông lạnh, hãy cố gắng loại bỏ càng nhiều chất lỏng khỏi phần nhân càng tốt, nếu không món tráng miệng có thể không đông lại đúng cách.

Công thức làm món blancmange cổ điển với phô mai tươi và trái cây

Bánh pudding sữa cổ điển với phô mai tươi – công thức đơn giản với hình ảnh từng bước hướng dẫn

Thành phần

Khẩu phần

Phô mai tươi

700 G
Kem chua

200 G
Sữa

150 ml
Đường

150 G
Đường vani

16 G
Gelatin

50 G
Đào đóng hộp

4 chiếc

Sự chuẩn bị

Bước 1

Chúng ta hãy bắt đầu làm món blancmange sữa đông bằng cách chuẩn bị gelatin. Cho 40-50 gram gelatin vào 150 ml sữa lạnh, khuấy đều và để yên trong 15 phút.

Bước 2

Để ráo nước đào, loại bỏ phần nước thừa, rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 3

Với 700 gram phô mai tươi, thêm 1-2 gói đường vani (8-16 gram), 150 gram đường và 200 ml kem chua.

Bạn có thể sử dụng các sản phẩm sữa lên men với bất kỳ hàm lượng chất béo nào. Tất nhiên, món tráng miệng sẽ ngon hơn với phô mai tươi và kem chua có hàm lượng chất béo cao hơn, nhưng việc lựa chọn các sản phẩm ít béo cho phép bạn điều chỉnh lượng calo trong món ăn.

Bước 4

Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn nhất có thể và tất cả các hạt đông vón được hòa quyện đều. Kết quả thu được sẽ là một khối tròn, như trong ảnh.

Nếu phô mai tươi quá khô, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ một chút bằng cách giảm lượng phô mai tươi và tăng lượng kem chua tương ứng.

Bước 5

Làm nóng gelatin trong lò vi sóng (hoặc trong nồi cách thủy) cho đến khi tan chảy và để nguội một chút.

Bước 6

Thêm gelatin vào hỗn hợp sữa đông và trộn đều bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

Bước 7

Thêm đào thái hạt lựu và trộn đều bằng thìa silicon.

Bước 8

Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào khuôn silicon (không cần bôi trơn khuôn bằng bất cứ thứ gì).

Bước 9

Bọc kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 3 giờ.

Bước 10

Để lấy phần bánh blancmange đông sữa ra mà không làm hỏng các lọn trang trí, hãy nhúng đáy khuôn vào nước nóng trong 20-30 giây, sau đó úp ngược khuôn bằng một chiếc đĩa.

Bước 11

Món tráng miệng của chúng ta đã sẵn sàng! Trước khi dùng, bạn có thể rưới thêm lớp phủ hoặc trang trí bằng vụn sô cô la, bột ca cao hoặc rắc thêm các loại hạt trang trí.

Chúng tôi cũng gợi ý bạn nên thử món tráng miệng ngon tuyệt từ phô mai tươi và dâu tây với sữa chua mịn, bằng cách làm theo công thức từng bước trong video này: