Bánh quy Savoiardi

Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đánh bông lòng trắng bằng máy đánh trứng.

Khi bọt bắt đầu hình thành, từ từ cho đường bột vào mà không cần tắt máy.

Bạn nên chọn loại mút xốp đặc, giữ được hình dạng tốt.

Đổ kem trứng đánh bông sang một bát riêng. Rửa sạch tô của máy trộn đứng và que đánh trứng. Nếu bạn sử dụng máy trộn cầm tay, chỉ cần chuyển sang một tô khác và tiếp tục bước tiếp theo.

Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi bông xốp.

Đổ phần bọt lòng đỏ vào lòng trắng trứng. Nhẹ nhàng trộn đều bằng thìa silicon. Nhớ vét sạch phần hỗn hợp thừa bám ở thành thìa. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp trứng để tạo hương vị và giúp hỗn hợp đặc hơn.

Rây bột bắp với bột mì, thêm một chút muối. Từ từ cho trứng vào và khuấy đều. Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng thìa để hỗn hợp được tơi xốp.

Cho bột vào túi bắt kem và dùng túi bắt kem để tạo hình bánh savoiardi lên khay nướng đã lót giấy nến. Nếu bạn định dùng bánh này làm món tráng miệng thay vì chỉ ăn trực tiếp, hãy cố gắng tạo hình bánh thành những hình dạng đồng đều.