Bánh cupcake không chứa gluten: Công thức + 11 hình ảnh hướng dẫn từng bước

Những chiếc bánh cupcake đầu tiên của Mỹ xuất hiện từ thế kỷ 18. Trong thời kỳ này, nhiều biến thể của những chiếc bánh nhỏ nhắn, thanh lịch này đã ra đời. Vào thời kỳ đỉnh cao của trào lưu ăn uống lành mạnh, các công thức làm bánh xuất hiện, những món bánh vẫn có thể lấp đầy một quầy kẹo ngày lễ, nhưng lại lành mạnh và bổ dưỡng hơn nhiều.

Bánh cupcake không chứa gluten - Bước 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

303.3 kcal

Protein: 4,1 g
Chất béo: 14,9 g
Carbohydrate: 38,9 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 35 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 10

Bột làm bánh cupcake không chứa gluten cũng ngon không kém gì bột làm bánh cupcake thông thường. Món tráng miệng này sẽ trở nên xốp nhẹ, như mây, tan chảy trong miệng. Vì vậy, đây là công thức đã được kiểm chứng để làm ra những chiếc bánh cupcake lành mạnh hoàn hảo với lớp kem bơ mềm mịn.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Bánh cupcake không chứa gluten

Thành phần

Khẩu phần

Để kiểm tra

Sữa

100 ml
Siro cây thùa

60 G
Dầu dừa

30 G
Bột hạnh nhân

75 G
Bột gạo

50 G
Tinh bột ngô

25 G
Bột nở

1 thìa cà phê

Dùng cho kem

Phô mai kem

250 G
Kem 33%

100 G
Chất tạo ngọt

để nếm thử

Sự chuẩn bị

Bước 1

Trong một hộp sạch, trộn đều sữa và dầu dừa. Tất cả các nguyên liệu nên ở nhiệt độ phòng để đảm bảo hỗn hợp được mịn.

Bước 2

Thêm siro cây thùa hoặc siro atisô Jerusalem để tạo vị ngọt tự nhiên. Khuấy đều.

Bước 3

Trộn đều tất cả các nguyên liệu khô—bột gạo, bột nở và tinh bột—cho đến khi mịn rồi rây qua rây, trộn đều để bột được xốp hơn.

Bạn có thể dùng bột ngô, loại bột này cũng không chứa gluten.

Bước 4

Bột hạnh nhân giúp tăng thêm hương thơm và vị ngon. Bạn có thể tự làm bằng cách xay hạnh nhân trong máy xay sinh tố. Hãy cẩn thận để bột hạnh nhân không tiết ra dầu.

Bước 5

Đổ bột vào khuôn nướng. Nếu muốn, trang trí bánh với quả mâm xôi.

Bước 6

Bánh cupcake không chứa gluten - Bước 5-2

Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 25 phút.

Bước 7

Để làm phần kem, cho phô mai kem và kem tươi vào máy xay sinh tố. Điều chỉnh hàm lượng chất béo của các sản phẩm từ sữa theo sở thích của bạn.

Bước 8

Chất tạo ngọt tùy khẩu vị. Tôi dùng erythritol.

Bước 9

Đánh đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Bạn cũng có thể thêm một chút màu thực phẩm yêu thích để bánh cupcake trông bắt mắt hơn.

Bước 10

Trang trí bánh cupcake đã nguội bằng kem tươi bằng túi bắt kem.

Bước 11

Xong rồi. Chúc ngon miệng!

Nên dùng dụng cụ gì để nướng bánh cupcake

Bánh cupcake là những chiếc bánh nhỏ có điểm nhấn chính là lớp kem bông xốp phủ bên trên. Chúng cần được nướng trong khuôn để có được vẻ ngoài nhỏ nhắn, thanh lịch. Các loại khuôn phổ biến nhất trong giới làm bánh bao gồm:

"Tulip" là một loại giấy gói bánh cupcake có hình dạng độc đáo với những cánh hoa nhọn;
Khuôn làm bánh cupcake "hình đàn accordion" là loại khuôn làm bánh cupcake tiêu chuẩn, ôm sát phần đế bánh và cho phép bạn thưởng thức trọn vẹn lớp kem phủ bên trên;
Có vành - những khuôn đứng chắc chắn dùng để đựng bánh cupcake và bày lên bàn;
Khuôn nướng bánh muffin bằng kim loại có thể tái sử dụng là lý tưởng để đảm bảo bánh muffin được nướng chín đều. Để bánh nở tốt, hãy phết một lớp bơ hoặc dầu thực vật vào bên trong khuôn.
Khuôn silicon có thể tái sử dụng, không cần bôi trơn và giữ hình dạng tốt.

Vui lòng lưu ý rằng khuôn làm bánh cupcake hình hoa tulip và hình xếp ly phải được đặt trong khay kim loại để tránh bánh bị chảy hoặc biến dạng trong quá trình nướng.

Cách bảo quản bánh cupcake?

Bánh cupcake có thời hạn sử dụng tương tự như các loại bánh nướng thông thường—tối đa 5 ngày. Bảo quản trong tủ lạnh, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, hoặc ở nơi khô ráo, tối màu trong hộp kín.

Nếu bánh cupcake được trang trí bằng kem phủ, thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn 72 giờ.

Công thức tương tự