Bánh Bento Red Velvet

Chúng tôi thu thập tất cả các thành phần cần thiết.

Cho bột nở vào bát đựng kefir. Khuấy nhẹ bằng thìa silicon. Để sang một bên.
Trong một bát riêng, trộn đường và bột mì.

Cho các nguyên liệu khô còn lại vào hỗn hợp đường và bột mì.

Khuấy đều.

Đổ kefir vào một cái nồi sâu.

Thêm dầu hướng dương vào đó.

Đổ trứng sống vào.

Thêm màu thực phẩm dạng gel.

Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Không cần đánh bông; trong công thức này, bánh nở không phải nhờ trứng mà nhờ hỗn hợp kefir-soda.

Thêm các nguyên liệu khô từng chút một.

Trộn đều ở mỗi giai đoạn. Bột sau khi trộn sẽ khá đặc và dính.

Chuẩn bị khay nướng. Tôi dùng hai vòng kim loại, mỗi vòng có đường kính 12 cm, được bọc giấy bạc ở đáy.

Chia bột thành hai phần và đặt vào lò nướng. Nướng ở 170 độ C trong 30-40 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng que xiên.

Trong khi bánh bông lan đang nướng, chúng ta hãy chuyển sang chuẩn bị phần nhân.

Rắc đường lên quả anh đào, thêm một ít nước, rồi cho vào nồi đáy dày đặt trên bếp. Đun sôi.

Hòa tan tinh bột trong một ít nước rồi cho vào nồi anh đào đang sôi.

Trộn đều và nấu thêm vài phút nữa.

Đổ phần nhân đã chuẩn bị vào một hộp riêng, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để nguội.

Lấy bánh bông lan đã nướng xong ra khỏi khuôn và để nguội một chút. Khi bánh vẫn còn ấm, bọc thật chặt bằng màng bọc thực phẩm và để nguội hoàn toàn.

Chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị kem.

Cho tất cả các nguyên liệu vào một bát riêng và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh.

Bắt đầu làm bánh thôi nào. Cắt bánh bông lan thành từng lớp, cắt bỏ phần "nắp" phía trên, rồi nghiền nát thành vụn. Phủ kem lên từng lớp bánh.

Chúng ta sử dụng kem để tạo các cạnh nhỏ.

Đặt phần nhân anh đào vào giữa.

Phủ lên trên bằng một lớp bánh bông lan.

Bánh của chúng ta đã sẵn sàng. Hãy phủ kín toàn bộ bề mặt bánh bằng phần kem còn lại.

Và trang trí bằng vụn bánh mì lên trên và xung quanh mép bánh.