Bánh cupcake chuối: Công thức + 16 hình ảnh hướng dẫn từng bước

Bạn muốn tự làm bánh cupcake chuối tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Thật dễ dàng! Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ một công thức dễ làm cho những chiếc bánh cupcake kiểu Mỹ thơm ngon với bột chuối và kem bơ caramel. Bột bánh bông xốp, đàn hồi, ẩm và đậm đà, còn kem phủ có kết cấu mềm mịn và hương thơm ngọt ngào. Những chiếc bánh cupcake này trông vô cùng ngon miệng. Và chúng chỉ cần một vài nguyên liệu, dễ dàng tìm thấy đối với bất kỳ người nội trợ nào. Chúng chỉ cần nướng trong 20 phút và sẽ biến mất nhanh chóng.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

175 kcal

Protein: 6 g
Chất béo: 5 g
Carbohydrate: 51 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 40 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 12

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Bánh cupcake chuối

Thành phần

Khẩu phần

Để kiểm tra

Trứng C1

2 chiếc
Chuối

60 G
Bột mì

210 G
Đường

180 G
Bơ

115 G
Sữa

60 G
Bột nở

1 thìa cà phê
Vanilla

1 véo

Dùng cho kem

Phô mai tươi

600 G
Kem 33%

200 ml
Caramel

120 G
Đường bột

60 G

Dùng cho caramel

Đường

225 G
Nước

50 ml
Glucose

40 G
Bơ

100 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Cắt chuối thành từng lát và cho vào máy xay sinh tố. Để có hương vị đậm đà hơn và hỗn hợp bột mềm mịn hơn, hãy chọn chuối chín hoặc quá chín. Xay nhuyễn trái cây cho đến khi mịn.

Bước 2

Đánh bông bơ mềm cho đến khi mịn, thêm đường hoặc đường bột trong quá trình đánh.

Bước 3

Khi đường tan hoàn toàn trong bơ, cho trứng gà vào và đánh đều hỗn hợp bằng máy trộn ở tốc độ tối đa trong khoảng 5 phút.

Bước 4

Thêm chuối nghiền vào bột, khuấy liên tục.

Bước 5

Trong một bát riêng, trộn đều các nguyên liệu khô còn lại của bột. Rây chúng vào hỗn hợp nguyên liệu ướt từ từ, cho đến khi đều. Từ từ đổ sữa ấm vào.

Bước 6

Nhào bột cho đến khi bột mềm và xốp, có độ sánh như kem chua đặc.

Bước 7

Đổ hỗn hợp bột chuối vào khay nướng.

Bước 8

Đặt bánh cupcake vào lò đã được làm nóng trước ở 175°C (350°F) trong 20–25 phút. Kiểm tra độ chín bằng que xiên gỗ.

Bước 9

Trong khi bánh cupcake đang nướng, hãy chuẩn bị caramel. Cho đường, đường fructose và nước vào một cái nồi nhỏ.

Bước 10

Đặt hỗn hợp lên bếp với lửa vừa và đun cho đến khi đường tan hoàn toàn, khuấy liên tục.

Bước 11

Khi caramel chuyển sang màu nâu vàng, cho bơ mềm vào.

Bước 12

Khuấy đều caramel cho đến khi hoàn toàn mịn. Để caramel nguội. Để đẩy nhanh quá trình, đặt nồi caramel lên trên chậu nước đá.

Bước 13

Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm kem.

Bước 14

Đánh chúng bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi đạt được độ sệt đồng nhất.

Bước 15

Cho kem bơ và kem caramel vào túi bắt kem. Bắt kem lên trên những chiếc bánh cupcake đã nguội, tạo hình hoa hồng.

Bước 16

Trang trí kem với phần caramel và các loại hạt còn lại. Xong rồi! Chúc ngon miệng!

Công thức video tương tự: Nhân bánh cupcake chuối

Ngay cả những chiếc bánh ngọt nhẹ và tinh tế nhất cũng sẽ tỏa sáng với màu sắc mới nếu bạn tăng thêm hương vị bằng phần nhân phù hợp. Có vô số lựa chọn: từ các loại quả mọng tươi đến các loại puree đóng hộp. Tùy thuộc vào phần nhân, bánh cupcake sẽ ngọt hơn, mềm ẩm hơn, đậm đà hơn, hoặc tươi mát hơn với một chút vị chua.

Tôi gợi ý sử dụng caramel chuối để làm nhân cho những chiếc bánh cupcake tuyệt hảo này. Nhân bánh trái cây với chút hương quế và chanh sẽ tạo nên một trải nghiệm khó quên. Món bánh mềm tan trong miệng này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người.

Bạn có thể tìm thấy công thức làm caramel chuối nhanh chóng và dễ dàng trên kênh YouTube "Tonka's Kitchen". Tác giả đã trình bày rõ ràng tất cả các bước làm caramel trái cây trong một video ngắn chỉ 2 phút. Ngay cả trẻ em cũng có thể làm được.

Tôi có thể dùng gì thay thế bơ trong công thức làm caramel?

Bơ mang lại cho caramel một lớp phủ bóng đẹp mắt và hương thơm kem dễ chịu. Nhưng nếu bạn không có thời gian mua thêm bơ hoặc đã dùng quá nhiều bơ trong quá trình làm bánh, đừng lo lắng. Có những chất thay thế tuyệt vời cho bơ trong caramel mà không làm mất đi vị ngọt, mà còn làm tăng thêm hương vị. Những chất thay thế phổ biến nhất là:

kem tươi;
sữa ấm;
Một hỗn hợp gồm sữa và bột mì.

Mẹo để làm bánh cupcake hoàn hảo

Bánh cupcake là những chiếc bánh nhỏ với lớp kem phủ bên trên, ban đầu được người Mỹ tạo ra để dùng trong các bữa tiệc tráng miệng. Chúng trông rất tươi sáng và bắt mắt, và kích thước nhỏ cho phép làm được số lượng lớn bánh cupcake, đủ cho tất cả khách mời. Làm bánh cupcake khá đơn giản, nhưng có một số bí quyết để thành thạo quy trình, đảm bảo những chiếc bánh tự làm của bạn sẽ ngon như ở những tiệm bánh ngon nhất.

Tất cả các nguyên liệu lỏng nên ở nhiệt độ phòng để đảm bảo bột được mịn.
Nên cho bột mì vào nhiều lần để tránh bột bị vón cục trong bột nhào.
Giấy lót khuôn cupcake là lựa chọn tốt nhất. Chúng giúp bột không bị dính vào khuôn. Hơn nữa, chúng rất dễ lấy ra và bày ra sau khi nướng.
Tốt nhất nên cho nhân vào khuôn bánh cupcake đã làm sẵn để nhân không bị chảy, cháy hoặc tách rời trong quá trình nướng.

Bạn muốn học cách làm bánh cupcake, muffin và các loại bánh nướng tự làm thơm ngon khác? Hãy xem thêm các công thức khác trên trang web của chúng tôi.

Công thức tương tự