Bánh cupcake vị cam

Trước tiên, chúng ta hãy làm phần ganache. Cho kem tươi, nước cam và vỏ cam bào vào một cái nồi nhỏ. Đặt lên bếp với lửa vừa và đun đến khi đạt 175-195 độ F (80-90 độ C).

Lọc kem nóng qua rây vào một hộp đựng sô cô la trắng.

Dùng máy xay sinh tố, xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó, bọc hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm, đảm bảo không bị khô hoặc tạo màng, rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.

Chúng ta bắt đầu chuẩn bị bột. Cho trứng và đường vào một tô lớn. Dùng máy đánh trứng, đánh hỗn hợp cho đến khi bông xốp. Nhớ dùng máy đánh trứng; trộn bằng tay sẽ không đạt được hiệu quả mong muốn và sẽ làm cho bánh nướng kém xốp và ít lỗ rỗng.

Sau khi hỗn hợp trứng và đường được đánh bông, đổ dầu hướng dương vào. Tiếp tục đánh bằng máy trộn. Lưu ý, bạn có thể thay thế dầu hướng dương bằng bất kỳ loại dầu thực vật không mùi nào khác tùy thích, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu ngô.

Thêm nước cam và vỏ cam bào. Đánh đều hỗn hợp một lần nữa cho đến khi mịn.

Trộn bột mì với bột nở rồi rây vào bột nhào. Trộn đều bằng thìa. Không nên trộn quá kỹ. Ngoài ra, đừng lười biếng khi rây bột qua rây hoặc dùng dụng cụ chuyên dụng. Điều này sẽ giúp bột không bị vón cục và được tơi xốp hơn.

Để dễ sử dụng, cho bột vào túi bắt kem (hoặc dùng thìa cũng được) và chia đều vào các khuôn đã lót sẵn giấy. Chỉ đổ bột đầy khuôn tối đa 2/3.

Nướng trong lò ở 180 độ C trong 20-25 phút. Kiểm tra độ chín bằng tăm; khi xiên vào, bánh cupcake phải sạch và khô. Để bánh nguội hoàn toàn sau khi nướng.

Nấu ăn kiểu Kurd - nhân bánh cupcake vị camTrong một cái nồi hoặc chảo đáy dày, trộn nước cam, đường và tinh bột.

Đặt lên bếp với lửa nhỏ và nấu, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Khi hỗn hợp đông lại nguội xuống còn 37-40 độ C, cho bơ ở nhiệt độ phòng vào và trộn đều bằng thìa. Cho hỗn hợp đã trộn vào túi bắt kem và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

Lấy phần ganache ra khỏi tủ lạnh và đánh bằng máy trộn cho đến khi nó trở thành một loại kem đặc, bông xốp.

Chúng ta bắt đầu làm bánh cupcake vị cam nhé. Dùng dụng cụ chuyên dụng chọc một lỗ ở giữa mỗi chiếc bánh. Dùng thìa hoặc dao cũng được, dễ hơn.

Cho mứt cam vào bên trong.

Chúng tôi sử dụng ganache cam để tạo ra lớp phủ tuyệt đẹp cho bánh cupcake của mình.