Bánh bông lan Angel food với lòng trắng trứng

Trong một tô nhỏ, trộn nước ấm và men. Để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5 phút.

Trong khi đó, trong một tô lớn, trộn đều bột mì đa dụng, bột mì nguyên cám, bột nở và baking soda. Thêm bơ đã thái nhỏ vào các nguyên liệu khô và trộn đều cho đến khi hỗn hợp có dạng bột thô.

Đặt khối bột lên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và nhào nhẹ.

Nặn bột thành hình chữ nhật. Cắt thành 4 phần và xếp chồng lên nhau. Cán mỏng. Lặp lại quy trình.
Trải một tấm lót silicon hoặc giấy nướng lên khay nướng. Sau đó, cắt bột thành từng miếng vuông và đặt lên khay nướng.

Đậy hờ bằng giấy bạc hoặc khăn bếp sạch và để ở nơi ấm áp khoảng 30 phút.

Nướng bánh bông lan trong lò đã được làm nóng trước ở 180°C trong 10-15 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.

Đặt lên giá đỡ bằng dây và để nguội.