Kem có cồn – Công thức tự làm tại nhà với hình ảnh từng bước chi tiết

Kem là món tráng miệng phổ biến nhất trên thế giới. Tại Nga, trung bình mỗi người ăn khoảng 4 kg kem mỗi năm, ở Mỹ là 12 kg, và ở Phần Lan lạnh giá, con số này lên tới 14 kg. Thật khó để đánh giá hết giá trị của món tráng miệng này. Nó được ăn cả mùa hè lẫn mùa đông, và được cả trẻ em lẫn người lớn yêu thích.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

153 kcal

Protein: 3,1 g
Chất béo: 14,1 g
Carbohydrate: 30,8 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 6 giờ
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 35 phút
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 1

400–450 gram kem

Việc biến tấu những món ăn vặt yêu thích thời thơ ấu như bánh quy, bánh ngọt hay bánh muffin thành phiên bản có cồn dành cho người lớn quả là táo bạo. Khi nhiệt độ bắt đầu tăng cao không ngừng, đã đến lúc tìm đến thứ gì đó sảng khoái hơn. Tôi xin gợi ý một lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn mát lạnh và vô cùng sảng khoái: Kem có cồn.

Người nghiện rượu kem Có thể LÀM ít nhiều được củng cố tùy thuộc vào sở thích của bạn. Chuẩn bị của anh ấy Nhà cửa Rất đơn giản, vậy chúng ta cùng bắt đầu nào!

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Thành phần

Khẩu phần

400–450 gram kem

Rượu vang đỏ

750 ml
Đường

250 G
Trứng C1

3 chiếc
Sữa đặc

1 thìa canh
Bơ

120 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Cho rượu vang và đường vào một cái nồi nhỏ. Khuấy đều. Đặt hỗn hợp lên bếp với lửa nhỏ và đun sôi, khuấy liên tục. Giảm lửa cho đến khi hỗn hợp chỉ còn lại khoảng 1/3 lượng ban đầu trong nồi.

Bước 2

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Cho 100 ml siro rượu thu được vào ba lòng đỏ trứng.

Bước 3

Thêm sữa đặc vào đây.

Bước 4

Đặt hỗn hợp lên bếp và đun nhỏ lửa. Khuấy liên tục. Đun đến khi sôi nhưng không để sôi mạnh. Nhấc khỏi bếp và làm nguội trong bát nước lạnh.

Bước 5

Đổ phần siro rượu còn lại vào nồi, sau đó đặt lại lên bếp. Đun nhỏ lửa cho đến khi sôi.

Bước 6

Đánh bông hai lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành lớp bọt dày và bông xốp.

Bước 7

Cẩn thận đổ siro đang sôi vào lòng trắng trứng, vừa đổ vừa tiếp tục khuấy đều hỗn hợp.

Bước 8

Từ từ thêm hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Khuấy đều.

Bước 9

Đánh bông bơ đã làm mềm. Từ từ cho hỗn hợp kem vào bơ, khuấy đều cho đến khi mịn.

Bước 10

Đổ kem vào khuôn và cho vào ngăn đá để đông lại trong 5 tiếng.

Bước 11

Kem rượu vang Gruzia đã sẵn sàng! Thưởng thức nhé!

Công thức video tương tự: Kem với rượu

Kênh YouTube "alkofan1984" biết tất cả mọi thứ về rượu, và hơn thế nữa. Làm thế nào để pha chế một loại rượu mùi hạt dẻ tuyệt hảo, một loại cocktail "Drunken Cherry" tinh tế, một loại "Pink Fairy", và một loại whisky gia vị? Bạn sẽ tìm thấy tất cả những điều này, cũng như các công thức đơn giản cho các món thịt và cá bảo quản ngon miệng và các loại thịt hun khói, ngay tại đây. Tất cả các công thức đều rất rõ ràng và dễ thực hiện. Nếu bạn đang tụ tập bạn bè để nướng thịt, hãy nhớ xem kênh này nhé.

Để có một bữa tiệc vui vẻ, bạn sẽ tìm thấy công thức làm kem trái cây có cồn đơn giản và siêu nhanh trong video. Bạn chỉ cần hai nguyên liệu để tạo ra món tráng miệng tuyệt vời mà cả nhóm sẽ yêu thích. Hãy nhớ thử nhé — chính người tạo kênh đã thử nghiệm rồi!

Cách bảo quản

Kem có cồn có thể được bảo quản trong hộp kín ở ngăn đá tủ lạnh tối đa hai tuần.

Do có chứa cồn, món tráng miệng này sẽ không tạo thành tinh thể đá. Ngay cả sau hai tuần bảo quản, hỗn hợp vẫn sẽ mịn và béo ngậy.

Lời khuyên

Việc thêm rượu vào kem thường có thể khiến hỗn hợp không đông lại. Điều này là do nhiệt độ cao của đồ uống có cồn. Ví dụ, rượu absinthe chứa hơn 70% cồn. bằng cấpVì vậy, kem làm từ loại đồ uống này sẽ rất khó đông lại ngay cả khi để trong tủ đông một thời gian dài.

Để đạt được độ đặc hoàn hảo cho kem lạnh, hãy sử dụng gelatin. Đúng vậy, chất làm đặc này sẽ giúp hỗn hợp đông lại và đóng băng, bất chấp sự hiện diện của cồn.

Hãy làm theo hướng dẫn và hàm lượng gam ghi trên bao bì chất tạo gel.

Hãy nhớ, dù bạn cho bao nhiêu rượu vào kem đi chăng nữa, tuyệt đối không được cho trẻ em ăn. Hãy thử các công thức món tráng miệng lạnh khác – tôi có đủ món cho mọi khẩu vị!

Công thức tương tự